José Andrés galardonado con el premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021

Creado: Mié, 30/06/2021 - 10:12
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Redacción Excelencias Gourmet
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José Andrés

José Andrés y su ONG World Central Kitchen (WCK) han sido galardonados este 30 de junio con el premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021. El afamado cocinero recibió recientemente el Premio Espíritu de Excelencia en los Premios Excelencias 2020, por la solidaridad desplegada el pasado año.

En esta ocasión José Andrés y WCK han sido reconocidos por sus "diversos proyectos de cooperación con la cocina como elemento central" y por volcar su experiencia en el ámbito gastronómico "para desarrollar formas de asistencia humanitaria ejemplar, atenta a ayudar a los más desfavorecidos en las situaciones más extremas", "en pos de una sociedad más justa y sostenible", expuso el jurado.

En declaraciones a la Fundación Princesa de Asturias, José Andrés expresó que este reconocimiento constituye todo un honor.  Un plato de comida es "el comienzo para crear un mundo mejor, hay que creer en mesas más largas y muros más bajos". Comentó que: "Estos premios nunca son a la persona, son premios a nosotros, a la gente”. Para el cocinero, el hambre "está siendo realmente un problema, multiplicado incluso por conflictos bélicos que no tienen ninguna razón de existir".

Asimismo recordó que World Central Kitchen se creó "con el sentimiento de estar al lado de los olvidados, de los desfavorecidos, de las personas menos privilegiadas que, en huracanes, en desgracias de tipo natural, a veces política, social, eran las personas olvidadas".

Nacido en Asturias, José Andrés inicia su carrera profesional en El Bulli, el restaurante de Ferran Adrià en cala Montjoi, donde trabajó dos años. Tras acabar sus estudios se muda en 1991 a los Estados Unidos donde reside en la actualidad. El restaurante Jaleo le proporcionó nombre y no tardó en recoger sus frutos. Este se convertiría en el primer local de tapeo de los Estados Unidos.

José Andrés fundó en 2010 World Central Kitchen, una organización sin ánimo de lucro para atender y alimentar a miles de personas en países que hayan sufrido alguna catástrofe. El pasado año durante los meses más complejos del confinamiento producto a la crisis sanitaria generada por la COVID-19, repartió alrededor del mundo 15 millones de comidas, con el apoyo de una extensa red de voluntarios, repartió por todo el mundo 15 millones de comidas.

Precisamente en 2020 José Andrés recibió el premio Basque Culinary World Prize  por la "respuesta contundente, global e inspiradora" que ha dado a través su ONG World Central Kitchen durante la crisis de la COVID-19, al repartir miles de comidas entre las personas más vulnerables.

WCK ha trabajado, entre otros sitios, en lugares como EE UU (atendiendo por ejemplo a los bomberos que luchaban por extinguir los incendios de California en 2018), Haití, Puerto Rico (sirvieron tres millones de comidas después del huracán María en 2017).

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El premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021 está dotado con una escultura de Joan Miró —símbolo representativo del galardón—, un diploma, una insignia y la cantidad en metálico de 50.000 euros.

Con anterioridad ha sido a: los sanitarios españoles en primera línea contra la covid (2020); la ciudad polaca de Gdansk (2019), como "símbolo histórico y actual de la lucha por las libertades cívicas"); la oceanógrafa Sylvia A. Earle (2018, por su lucha por la protección de las aguas marinas); la Unión Europea (2017), por su "modelo único de integración política" del proyecto comunitario) y Aldeas Infantiles Sos (2016) "por su contribución, durante más de 70 años y en 134 países, a la protección de los niños").

Fuente: 20 Minutos, El Mundo, El País, Europa Press

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