La Cátedra UAX-RAG potenciará la internacionalización

Creado: Lun, 25/03/2019 - 09:36
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Cátedra UAX-RAG

La Real Academia de Gastronomía (RAG), la Universidad Alfonso X el Sabio y su Fundación (FUAX) han firmado este 25 de marzo un acuerdo de colaboración para el desarrollo de futuros proyectos y que tienen como uno de los objetivos clave la internacionalización. El acto estuvo presidido por Rafael Ansón, presidente de la RAG y Jesus Nuñez, presidente de la Universidad y vicepresidente de la Confederación Empresarial de Madrid (CEIM)

Entre las nuevas propuestas derivadas del nuevo acuerdo se encuentran la ampliación a formato online del curso de experto de fundamentos básicos de la gastronomía que se encuentrá en su quinta edición y se trabajará en definir un perfil más internacional de los profesionales de la gastronomía egresados. A su vez, se desarrollarán proyectos que pueda favorecer la alimentación saludable desde la infancia.

Catedra UAX-RAG
De izquierda a derecha Jesus Nuñez y Rafael Ansón.
 

Rafael Ansón agradeció a la Universidad Alfonso X el Sabio que radica en la localidad de Villanueva de la Cañada porque "desde el primer momento tuvieron la sensibilidad de pensar que era fundamental incorporar en su marco de actividades la gastronomía".

La Cátedra UAX-RAG , presidida por Rafael Ansón desde su fundación el 27 de mayo de 2014 ha desarrollado programas de investigación relacionados con la gastronomía y la nutrición, así como cursos, seminarios, jornadas, ciclos de conferencias y clases magistrales vinculados con estas materias. En las actividades docentes han participado tanto miembros del profesorado de la UAX como académicos cualificados de la RAG, quienes han colaborado en los programas de postgrado y en la dirección de proyectos fin de grado y tesis doctorales.

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