- El Ayuntamiento patrocina la ponencia “25 años de revolución verde”, que impartirá Rodrigo de la Calle mañana 9 de octubre en este encuentro.
- El cocinero madrileño es uno de los grandes representantes de la sostenibilidad culinaria en Madrid, elevando el nivel y la diversidad de la oferta gastronómica de la capital
- Esta iniciativa se enmarca dentro del acuerdo de colaboración entre el Área Delegada de Turismo y Madrid Fusión para la promoción del turismo gastronómico
La gastronomía madrileña será una de las protagonistas de San Sebastian Gastronomika, de la mano de Rodrigo de la Calle. El cocinero impartirá mañana 9 de octubre, a las 17:40 horas, la ponencia “25 años de revolución verde” en el marco de este foro culinario de referencia internacional. La conferencia está patrocinada por el Ayuntamiento, a través del Área Delegada de Turismo.
En su intervención, el chef de El invernadero, ofrecerá una retrospectiva sobre las diferentes técnicas de cocinar vegetales, una práctica en constante evolución. Su restaurante es uno de los 22 establecimientos con estrella Michelín de la ciudad de Madrid y ostenta también una estrella verde. Símbolo de la apuesta por la sostenibilidad culinaria en la capital, ofrece exquisitas propuestas de vanguardia en torno al concepto de gastrobotánica elevando el nivel y la diversidad de la oferta gastronómica que se brinda al visitante.
Colaboración con Madrid Fusión
Este patrocinio está enmarcado en el acuerdo de colaboración establecido entre el Área Delegada de Turismo y Madrid Fusión para promover el alto potencial de Madrid como uno de los principales destinos de turismo gastronómico del mundo. El pasado mes de enero, el Ayuntamiento ya participó activamente en este congreso, que se celebró del 23 al 25 de enero en IFEMA MADRID, mediante diferentes talleres y experiencias que profundizaron en la gastronomía autóctona y en algunos de los platos más exquisitos y tradicionales de la capital, como el homenaje realizado al cocido madrileño.
Tras su presencia ahora en esta 25a edición de San Sebastian Gastronomika, Madrid y su gastronomía tendrán visibilidad también en la próxima convocatoria de Bogotá Madrid Fusión.
