Huevos con bogavante, anchoas sobadas en casa, torpedo y rosbif con bearnesa. Así es Caja de Huevos, lo nuevo de Enrique y Carlos Valentí en Madrid.
Con motivo de San Isidro, Álex García, chef de In-Pulso y Mejor Cocinero de Madrid 2024, reivindica el recetario madrileño olvidado más allá de los grandes clásicos.
El bocadillo de calamares vuelve a conquistar Madrid por San Isidro con rutas castizas, barras históricas y nuevas versiones contemporáneas.
La comida de San Isidro en Madrid reúne los platos más castizos como el cocido madrileño, las gallinejas, el bocata de calamares y las rosquillas, una tradición gastronómica que convierte la fiesta en una auténtica celebración de identidad, cultura y comunidad.
Estas rosquillas son una tradición castiza madrileña con la que celebrar el día del patrón de la ciudad de una forma dulce y deliciosa. Con la misma base, pero diferente intelecto, hay cuatro tipos: las tontas, las listas, las de Santa Clara y las francesas.
Los callos a la madrileña son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Este guiso de casquería, elaborado con callos, chorizo y morcilla, destaca por su sabor intenso y textura melosa. Aprende a prepararlos paso a paso.
La Comunidad de Madrid ha acogido los premios ACYRE 2026, reconociendo a figuras clave de la gastronomía como Diego Guerrero, Gemma Vela o Ramón Freixa. Vermut Zecchini destaca como mejor producto madrileño en una gala que refuerza el sector.
La Academia Madrileña y el Ayuntamiento lanzan ‘Todo Madrid para comérselo’, un mapa con 15 restaurantes fuera del circuito habitual. Una iniciativa para descubrir la gastronomía de barrios como Carabanchel o Usera y descentralizar el turismo en la ciudad.
Los Gabrieles, icónica taberna madrileña, reabre tras más de 20 años cerrada. Con 400 m² de azulejos históricos, nueva propuesta gastronómica y programación cultural, el espacio se consolida como uno de los grandes destinos gastronómicos y culturales de Madrid.
Del 3 al 12 de abril se celebra en Argentina Tapeando 2026.Habrá 150 tapas distribuidos en 53 restaurantes de 6 ciudades del país Gaucho.
Cuando el frío y la lluvia atrapan a la capital, la churrería del barrio parece un buen refugio. Sin embargo, aunque los churros se consumen en toda España, en Madrid, son toda una tradición ancestral. Descubre el misterio que guardan estos 5 locales.
Madrid declara el cocido madrileño Bien de Interés Cultural, reconociendo su valor como patrimonio vivo, identidad regional y símbolo de su historia social.
Café de Cervantes abre en Plaza de España como nuevo espacio gastronómico y cultural que une cocina madrileña, literatura y diseño inspirados en El Quijote.
La Feria de la Palmerita de Morata de Tajuña vuelve el 13 y 14 de diciembre con miles de palmeritas artesanas, actividades gratuitas y la participación de los obradores más emblemáticos del municipio. Un plan dulce, familiar y totalmente imprescindible en diciembre en la Comunidad de Madrid.
El empresario Arturo Fernández recupera Nicolasa, su restaurante más emblemático, once años después de su cierre. Ubicado en Velázquez 150, el nuevo Nicolasa combina cocina marinera, tradición norteña y un ambiente elegante que revive la esencia de la alta sociedad madrileña.
El histórico Café Gijón cambia de manos tras más de un siglo. Adquirido por Grupo Cappuccino, promete mantener su esencia. Un símbolo cultural de Madrid que resiste la transformación de la ciudad en escaparate gastronómico.
