La comundiad europea de cocineros Euro-Toques tiene una nueva lider: Maca de Castro. La reconocida cocinera mallorquina se convirtió el pasado 8 de abril en la nueva presidenta del Euro-Toques, renovando este cargo en varias medidas: es la primera vez que una mujer asume el liderazgo de la organización así como la presidencia de esta se escapa del País Vasco.
En la XIII asamblea general de Euro-Toques, celebrada en Oviedo durante esta semana, se decidía que Maca de Castro asumiría la máxima responsabilidad de la corporación gracias a los reconocimeintos que ha alcanzado a través de la gestión de su restaurante homónimo en Port d’Alcudia, Mallorca (una estrella michelín, una estrella michelín verde y tres soles repsol, desde su inauguración en 1996 con el nombre de Restaurante Jardín). Maca de Castro recoge el relevo de Andoni Luis Aduriz como presidente de Euro- Toques.
Es la cuarta vez que un profesional español asume la presidencia de Euro-Toques, pero la primera fuera del País Vasco. Maca de Castro ha expresado su deseo de poner en vanguardia la cocina balear, así como le pidió Aduriz cuando la convenció para que asumiera su cargo tras seis años de presidencia.
La organización actúa en 18 países y recoge a más de 3500 cocineros en su seno, desde que se fundó en 1986 de mano de los maestros Paul Bocuse, Pierre Romeyer, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana. Habiéndose formado junto a estos, Maca de Castro asegura que tratará de ensalzar la cocina española puesto que es “una de las mejores del mundo”, según sus propias palabras, y tiene por objetivo inspirar a que “las regiones menos visibles” se pongan a la altura de las más reconocidas con ayuda del Eurotoques.
La asociación de cocineros europeos se enfrenta a los dessafíos de la sociedad postcovid, al alza de los precios y a las nuevas tenedencias sociales y globales en un esfuerzo por la adaptación y la mejora de todas las cocinas de europa.
Maca de Castro, anunciaba en su primer discurso como presidenta de Euro-Toques que “es hora de poner el foco en las personas e ir más allá de las estrellas”, entendiendo el liderazgo desde una posición de lo más humana e inspiradora, a la cabeza de todos los cocineros de Europa.
