En el marco del Salon du Fromages de París, con España como país invitado, el embajador español en Francia, José Manuel Albares, y el ministro de Agricultura francés, Didier Guillaume, han hecho entrega al restaurante Les Grands Buffets (Narbona, Francia) del Récord Guinness conseguido por la mayor colección de quesos del mundo en un restaurante, una marca que ya había impuesto con anterioridad.
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Una colección diseñada por Louis Privat con el apoyo de Xavier Thuret, Mejor Artesano Quesero de Francia, y compuesta nada menos que por ciento once quesos, entre los que figuran cuatro españoles: un Manchego de cuatro meses, otro Manchego de doce meses, un Urgèlia Tomme Catalane y un Cabrales. Un escenario de 30 metros lineales abastecido y presentado a diario por un equipo de 4 personas especialmente dedicadas, proponiendo varias selecciones temáticas, para que cada comensal descubra o vuelva a descubrir los grandes clásicos o los quesos insólitos nacionales o internacionales:
- 111 quesos en un plato lineal de más de 30 metros
- 23 quesos europeos
- 4 quesos españoles
- 500 kilos de queso instalados cada día en el restaurante para su consumo en un lineal de 30 metros.
- 35000 kilos de queso comprados en 2019
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Les Grands Buffets. Quesos del mundo
El surtido que ha conseguido el récord Guinness cuenta, entre otro, con los siguientes quesos del mundo:
- De cuchara: Mont d’or, Gorgonzola, Cancoillote, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbrison…
- Sin edad: Gouda 1000 jours, Mimolette extra vieille, Tomme de Cerronnée, Cantal Vieux…
- De pasta prensada: Abondance, Comté 30 mois, Beaufort, Salers, Tomme catalane, Tomme de Savoie
- Los clásicos: Camembert, Brie aux truffes, Coulomiers, Brillat Savarin, Chaource, Reblochon fermier…
- Azules: Bleu des Basques, Bleu des Causses, Montbriac, Roquefort Maria Grimal, Roquefort Baragnaudes…
- De oveja y de cabra: Le Goustal, Crottin de chavignol, Bûche du Pilat, Selles sur Cher, Picodon…
- Regionales: Tomme de Lozère, Cabrera, Rondin, Régalis, Laguiole, Mont de Lacaune…
- Del mundo: España, Suiza, Holanda, Italia, Grecia, Portugal, Bélgica y UK
- Insólitos: Boulette d’Avesnes, Tomme aux fleurs, Le trou du cru, Sein de nounou…
- Los "que apestan": Livarot, Maroilles AOP, Munster, Gris de Lille, Epoisse affinée, Mizotte…
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Este restaurante francés, Les Grands Buffets, ubicado en la localidad de Narbona, es conocido por su oferta de un menú único a un precio de 37,90 euros, en el que el cliente puede elegir, a discreción, entre múltiples propuestas culinarias.
Fuente: Les Grands Buffets
