Meat & Fire es un nuevo festival gastronómico, que enfocado en el fuego y la carne, tendrá lugar del 2 al 4 de junio en Barcelona, en el Moll de la Fusta del Port Vell y reunirá en un espacio de 6000 metros cuadrados a 45 de los mejores cocineros y parrilleros del mundo.
Serán 30 diferentes parrillas ardiendo a la vez para cocinar diferentes cortes de carnes con técnicas diferentes, pero todas ellas basadas en el fuego y las brasas. Una especie de regreso a la cocina de fuego, lo que permitirá probar las mejores piezas de carne elaboradas de manera diferente según las habilidades y experiencia de algunos de los mejores parrilleros.
En su primera edición, el Meat & Fire pondrá a disposición del público diferentes espacios en el recinto: espacios compartidos habilitados para los asistentes, bares exteriores, escenarios para eventos musicales y también un marketplace donde se encontrarán diferentes artesanos con productos relacionados con la carne y la parrilla.
Igualmente, habrá lugar para showcookings, ponencias y masterclasses para aprender todo sobre el producto y esta técnica ancestral de la mano de algunos de los parrilleros más reputados del panorama nacional e internacional.
Los parrilleros asistirán con sus diferentes parrillas, chulengos, kamados, smokers, robatas, hornos de leña, cajas chinas…, donde elaborarán sus creaciones siempre con las mejores carnes del mercado, honestas, de calidad y con un absoluto respeto al animal.
Fuente: Diario de Gastronomía
