Desde este 29 al 31 de mayo, Lima Capital Gastronómica de Latinoamérica, será sede del IV ENCUENTRO AFROLATINOAMERICANO DE COCINA Y GASTRONOMÍA: “MANOS NEGRAS, COCINA CON TRADICIÓN 2023”, evento internacional organizado por el Centro de Investigaciones Turísticas y Gastronómicas del Perú, CITURG PERU.
Cocineros de República Dominicana, Cuba, Brasil, Colombia y Perú, se darán cita en el Club Lawn Tennis de la Exposición, en un atractivo programa de conferencias magistrales, así como participar de la entrega del premio “MANOS NEGRAS, COCINA CON TRADICIÓN 2023”.
CITURG Perú es una institución cultural, de investigación e innovación tecnológica en las áreas de turismo, hotelería, gastronomía y microfinanzas. Su actividad se dirige a la formación profesional y al desarrollo de proyectos a nivel local, regional y nacional.
PROGRAMA OFICIAL
PRIMER DÍA: 29 MAYO
10:00 AM. INAUGURACIÓN OFICIAL Y ENTREGA DE CHAQUETAS OFICIALES
10:30 AM. CONFERENCIAS MAGISTRALES
Entrega de Condecoraciones y Reconocimientos Académicos
Premio Latinoamericano “MANOS NEGRAS, COCINA CON TRADICIÓN 2023”
13:30 PM. REFRIGERIO TÍPICO PERUANO
14:30 PM. CONFERENCIAS MAGISTRALES
Premio Latinoamericano “MANOS NEGRAS, COCINA CON TRADICIÓN 2023”
18;00 PM. ACTIVIDADES TURISTICAS LIBRE.
Podrán asistir a Peñas Turísticas/Discotecas con asesoría especial,
SEGUNDO DÍA: 30 MAYO
10:00 AM. CONFERENCIAS MAGISTRALES
Entrega de Condecoraciones y Reconocimientos Académicos
Premio Latinoamericano “MANOS NEGRAS, COCINA CON TRADICIÓN 2023”13:30 PM. REFRIGERIO TÍPICO PERUANO
14:30 PM. CONFERENCIAS MAGISTRALES
Premio Latinoamericano “MANOS NEGRAS, COCINA CON TRADICIÓN 2023
16;00 PM. CLAUSURA DEL EVENTO
Entrega de Recordatorios,
TERCER DÍA: 31 MAYO – TOUR VIVENCIAL CHINCHA
05:00 AM. TOUR VIVENCIAL DE COCINA Y GASTRONOMÍA AFROPERUANA
En el recorrido, se observará la influencia africana en la cocina de las localidades de Lurín, Pachacamac, Mala y Cañete, hasta llegar a la “cuna de la afroperuanidad”, Chincha, y disfrutar de un delicioso desayuno típico a base de tamales, rellenos y chicharrones.
Visita especial al Refugio de Mamainé, en el caserío El Guayabo, la Casa Hacienda San José en El Carmen.
Aproximadamente a las 1300 hrs., participaremos de un “tour del vino y el pisco” en la histórica bodega de la viña Naldo Navarro, donde todos participaremos en la preparación de Mancha Pecho -carapulcra y sopa seca- tradicional plato chinchano.
