Menorca ha sido declarada Región Europea de la Gastronomía 2022 por el Instituto Internacional de la Gastronomía, la Cultura, las Artes y el Turismo (IGCAT). De esta manera, la isla se convierte en miembro de pleno derecho de la Plataforma de Regiones Europeas de la Gastronomía, formada por 14 territorios (Menorca, y Trondheim en 2022, Coimbra, y Slovenia en 2021, Kuopio en 2020, Sibiu, y South Aegean, en 2019, Galway-West of Ireland, y North Brabant, en 2018, Aarhus-Central Denmark, East Lombardy, y Riga-Gauja, en 2017, Catalonia, y Minho, en 2016). El certificado acreditativo se entregará en un acto institucional que se celebrará en la isla en las próximas semanas.
La candidatura de la isla, presentada en octubre, en Bruselas, concretamente en el foro "Futuros más verdes y más saludables", organizado por IGCAT, fue resultado de la colaboración y el apoyo público-privada de 12 entidades. Con posterioridad, en el mes de noviembre, se produjo la visita y recomendación del jurado.
Susana Mora, presidenta del Consell ha expuesto que el proyecto colectivo quiere poner en valor la gastronomía menorquina como "un activo diferencial y único, con una influencia evidente en la economía local, pero también en el entorno, el bienestar y la salud". "Son decenas de empresas, profesionales y pequeños productores que, día a día, construyen la identidad gastronómica menorquina y dinamizan vivamente la economía local. Y lo hacen desde el respeto a la tradición y la búsqueda de la innovación", ha anadido.
A su vez, ha comentado:"Es una gran noticia. La distinción como Región Europea de la Gastronomía, obtenida gracias a la colaboración público-privada, proyecta Menorca como un territorio comprometido con la protección y la promoción de la riqueza cultural y gastronómica propia, elemento imprescindible para garantizar la sostenibilidad económica, medioambiental y social".
En este sentido, el pequeño territorio posee más 300 productores de 20 categorías diferentes de productos y más de 1.800 negocios vinculados al mundo de la restauración -incluidos los alojamientos hoteleros, bares, restaurantes y negocios de distribución-. Todo ello pone evidencia, según la candidatura, el papel de la gastronomía como "como gran piedra angular" de la economía y cultura menorquina.
"Les felicitamos por sus ambiciones, sueños y propuestas", han expresado los miembros de la junta directiva del IGCAT, presidida por Diane Dodd, en el escrito remitido al Consell. A partir de ahora, se abre una nueva etapa hasta el 2022, año en el que Menorca y Trondheim asumirán el mando, desde el organismo europeo alientan a los stakeholders -instituciones, entidades y empresas implicadas- a estimular y ampliar la participación en el proyecto y desarrollar el programa marcado.
La declaración de Región Europea de la Gastronomía se plantea como "un estímulo para vincular la alimentación, la hospitalidad, el turismo, la cultura y la sostenibilidad y para apoyar el desarrollo económico, cultural, social y ambiental de las economías locales".
El IGCAT es un instituto sin ánimo de lucro que desde 2012 trabaja con consorcios de entidades y agentes regionales en los ámbitos de la gastronomía, la cultura, las artes y el turismo. Cuenta con la experiencia de una red global de expertos y colabora con organizaciones intergubernamentales especializadas.
Su objetivo principal es empoderar a las comunidades locales sobre la importancia de salvaguardar y promover sus recursos alimentarios, culturales, artísticos y de turismo sostenible, aspectos que considera "esenciales para equilibrar las tendencias alimentarias globalizadas que afectan al planeta, la salud y la economía locales".
Fuente: COPE, 20 Minutos
