MSC Cruceros, ha anunciado la incorporación del chef alemán Harald Wohlfahrt, a su equipo de cocineros. Elegido como uno de los 10 mejores chefs del mundo es el único cocinero alemán que lleva luciendo tres estrellas Michelin durante 25 años consecutivos.
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Wohlfahrt creará un nuevo menú para el restaurante privado de MSC Yacht Club de MSC Meraviglia, MSC Splendida y MSC Preziosa, para sus itinerarios de Norte de Europa. A su vez, prepará dos platos principales para el menú de la Noche de Gala. Esta nueva propuesta gastronómica podrá disfrutarse a bordo de todos los barcos de la compañoa a partir de 2019.
Trabajando codo con codo con el equipo de prestigiosos chefs de MSC Cruceros, el prestigioso chef les enseñará sus conocimientos y experiencia para que todos ellos puedan recrear a bordo los platos más emblemáticos de este gran cocinero. Wohlfahrt ha formado a docenas de chefs alemanes que, entre todos, suman más de 60 estrellas Michelin.
Gianni Onorato, CEO de MSC Cruceros, comentó: "Wohlfahrt es un chef de talla mundial que va a abrir una nueva etapa en nuestra propuesta gastronómica a bordo. Para nosotros, cada vez es más importante colaborar con profesionales que combinan excelencia e innovación y que, además, comparten nuestros mismos valores. Estamos muy ilusionados por trabajar con uno de los mejores chefs del mundo y seguir ofreciendo a nuestros pasajeros experiencias gastronómicas inolvidables".
Por su parte Harald Wohlfahrt expresó: "Lo que me motiva es crear el punto de inicio perfecto para ir desarrollando el sabor en cada plato. Estoy encantado de colaborar con MSC Cruceros y tengo muchísimas ganas de crear algo especial para los pasajeros que sorprenda y fascine a sus sentidos".
Aparte de hacer las delicias de los amantes de la buena mesa, primero en tierra firme y ahora en el mar, Harald Wohlfahrt también cuenta con una experiencia única: la creación de menús para astronautas. Se le encargó que creara comida para los astronautas en la Estación Espacial Internacional (ISS) de la Agencia Espacial Europea (ESA) y, para deleite de estos, en sus platos combinó nutrición y sabor de forma magistral.
Reconocidos chefs internacionales colaboran con MSC Cruceros
Esta nueva colaboración se suma a las iniciativas llevadas a cabo por la mayor compañía de cruceros privada del mundo y líder del sector en Europa, Sudamérica, Sudáfrica y la región del Golfo, por ofrecer a los pasajeros opciones gastronómicas nuevas y fascinantes.
En este sentido Gianni Onorato, CEO de MSC Cruceros añadió: "Buscamos presentar a los pasajeros la posibilidad de descubrir nuevos sabores y culturas a través de la gastronomía a bordo. Ofrecemos una increíble variedad de opciones, con formatos gastronómicos, nuevos conceptos y menús que reflejan lo mejor de lo mejor de la cocina internacional y la mediterránea".
Para ello, la compañia ha invitado a colaborar en sus restaurantes a un grupo de chefs de talla mundial, cada uno conocido por sus grandes dotes culinarias y estilo personal.
En marzo de 2019, con la entrada en servicio de MSC Bellissima, se celebrará la inauguración de ¡HOLA!, el restaurante de Ramón Freixa, chef español galardonado con dos estrellas Michelin. Un restaurante de tapas que combina tradición y vanguardia, y donde los pasajeros pueden disfrutar del sabor de España en un ambiente animado y distendido. Freixa abrió su primer restaurante en alta mar para MSC Cruceros a bordo de MSC Seaview, y lo hizo con un restaurante especializado en pescado: Ocean Cay.
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MSC Bellissima, igual que su barco gemelo, MSC Meraviglia, también contará con la chocolatería y Chocolate Bar del galardonado maestro repostero Jean-Philippe Maury. Con el chocolate como ingrediente estrella es un lugar único donde todo goloso que se precie podrá disfrutar de postres y creaciones exclusivas y elegantes.
En diciembre de 2017, el Asian Market Kitchen de Roy Yamaguchi abrió las puertas a los primeros pasajeros a bordo de MSC Seaside. Se trata de una innovadora experiencia gastronómica panasiática protagonizada por tres restaurantes de estilos muy diferentes: Teppanyaki, Sushi y Asian Fusion. Este popular concepto también se ofrece en MSC Seaview, que ha entrado en servicio este mismo año.
El prestigioso chef chino Jereme Leung ha seguido trabajando con MSC Cruceros y creado para MSC Splendida un nuevo restaurante hot pot: el Sea Pavilion. Por su parte, Carlo Cracco, otro de nuestros chefs galardonados con estrellas Michelin, lleva cinco años colaborando con MSC Cruceros y preparando platos especiales para el menú Noche de Gala y los menús de Navidad y Año Nuevo. Además, presenta DOREMI Chef by Carlo Cracco, una actividad de cocina dirigida al público infantil.
Sobre Harald Wohlfahrt
Ya de niño, Harald Wohlfahrt tenía claro que iba a ser chef. Fue en la granja de sus abuelos donde nació su interés y pasión por los productos naturales, cuando terminó la escuela, aprendió a cocinar en el Mönchs Waldhotel, en la localidad alemana de Dobel, cerca de Baden-Baden, en la Selva Negra.
Al terminar su formación, trabajó con Willi Schwank en el restaurante con dos estrellas Michelin Stahlbad, en Baden-Baden, desde 1974 hasta el 1976. Allí fue donde despertó su pasión por la alta cocina, pasión que lo llevó a mudarse a Eckart Witzigmann y trabjar en el Tantris (otro restaurante de tres estrellas), en Múnich en 1977. Un año después le surgió la oportunidad de ocupar el puesto de sous-chef en el restaurante de Wolfgang Staudenmaier en Baiersbronn.
En 1980 estuvo trabajando en Francia, en el restaurante de Alain Chapel en Mionnay a la vez que preparaba su examen de maestría como cocinero convirtiéndose en el chef ejecutivo del Schwarzwaldstube, en Baiersbronn, con tan solo 24 años. Este restaurante y esta localidad se convirtieron en un auténtico referente culinario en Alemania. Ningún otro chef alemán ha lucido tres estrellas Michelin durante 26 años consecutivos.
