Entre los días 28 y 29 de marzo se desarrolló la primera edición del evento "Ponle Kfe, el Sabor de la Montaña", en la ciudad de Bayamo, en el oriente de Cuba. Con el objetivo de potenciar acciones para lograr la declaración de Bayamo como Ciudad Creativa en la Gastronomía. Las principales actividades tuvieron lugar en el patio de la UNEAC de Bayamo y en el restaurante La Filarmónica.
El programa dio inicio el día 28 al filo de las 8:00 P.M con un Cóctel de bienvenida (Rocío de Gallo, el cual inlcuyó café y ron Havana Club 7 años, cortesía de la empresa patrocinadora del evento y cuya elaboración corrió a cargo de Sapdiel Rosales). La presentación de patrocinadores, invitados, baristas, cantineros y chef, corrió a cargo del investigador Domingo Cuza.
En el evento, donde se combinaba lo mejor de las tradiciones culinarias y artísticas de la región, se inauguró además la Expo Pinturas bucólicas de Alexis Pantoja bajo el título Presagios del Aroma. El artista recibió un reconocimiento con la icónica bebida Pacto Navío de Havana Club. Mientras que, el maestro Alcolea, poeta local, deleitó con sus décimas populares y cargadas de doble sentido y mucho humor.
El día 29, bien temprano a las 9:00 A.M, comenzó la inauguracion de la muestra museable el ritual del café. Se desarrollaron actividades con niños en situación de discapacidad intelectual y el espacio "tesoros cafeteros" de dial Café. Fue proyectado el video a Ritmo de Pilón, Producido por TV Serrana.
Entre los eventos de esta jornada estuvo una conferencia taller sobre los Baristas y el servicio de café y tuvo lugar la competencia de Cocina y reposteria, también un concurso de Especialidades de Café y coctelería. Durante estos certámenes, los participantes pudieron mostrar su talento y hacer gala de creatividad e innovación.
Entre los competidores:
- Proyecto Dial Café presentó Cóctel Travesura, con ingredientes como guanábana, leche, café y canela.
- Asociación Culinaria de Jiguaní, presentando un pudín de maíz con ajonjolí, crema y natilla de café
- Dunia Martínez Ramírez, aboga de profesión y amante del mundo de la gastronomía presentó "franetela de café"
- Sapdiel Rosales, esta vez con una especialidad de café: Mamá Inés Fresco
- Proyecto Slow Food trajo una crema de café con semillas de marañón
- Lázaro Norman Fonseca, deleitó con Café Arte Especial: que incluía leche condensada, crema de Vie, café y ron Havana Club Profundo.
- Omar Rodríguez Gómez, de Palmares, y su apuesta gastronómica fue Camarones Rebozados al Café
- Otros participantes: Yamisleydis Soto Armas, Alicia Blanco Fonseca, Dulce Maria Figueredo, José Areas Meriño, Orelbis Rodríguez Torres, Adolfina Zalazar Blanco, Pedro Álvares Rodriguez, Yosbel Rosales Sánchez, (Hotel Royalton)
Entre los ganadores:
Mención:
- Pedro Álvarez, Cóctel Rebelde
- Dial Café Cóctel Travesuras
- Sapdiel Rosales, cantinero de El Manegua
Ganadores:
- Primer Lugar Alena Verdecia Tosales (Café Tuyo)
- Segundo Lugar Águeda Yormelis Sánchez Guillén (Cordero al Café)
- Tercero Yuni Martinez Ramírez (Flanetela de café)
En la tarde se desarrollaron las conferencias "El néctar negro", a cargo del Ing. Francisco Cuza, quien fuera Director Nacional de Café y Cacao de Cuba, la ponencia "El te de las 5 mito o realidad y la invasion del café en el reino unido", de Rosy Smith Universidad de Londres; "El café en Mexico y el sabor del nuevo mundo", del Dr. Vicente Alejandro Ortega, de la Universidad Autónoma de México y, justo antes de la clausura, hubo una Magistral sobremesa, armonía ente habanos, Café Serrano y Pacto Navío.
Los visitantes pudieron disfrutar de una amplia variedad de platos gourmet, desde platillos tradicionales locales hasta foráneos como los mexicanos guiso de nopal y café con canela y miel.
Invitados al evento elogiaron la organización del evento. Parvathi Kumaraswami, compartió su experiencia, desde Inglaterra, con familia de la India. "Yo estuve visitando a mi familia en navidades y estuve en las plantaciones de té en el sur de la India, en la Cordillera Central, donde el clima es apropiado como en la Sierra Maestra para el café. Fuimos a una fábrica de té y también nos regalaron café molido. El café no es originario de la India, fue importado en el siglo XVII y hay una anécdota que fue un peregrino musulmán que trajo siete granos de café del territorio que ahora es Yemén. Así empezó la siembra y el cultivo del café. El café es una bebida muy popular y en el sur de la India se prepara de un modo muy específico. Se hace como en Cuba, tipo expreso, se mezcla con la leche y con el azúcar, se hierve todo junto y cuando esté hirviendo se sirve en un vaso de metal, normalmente de acero inoxidable, y su usa otro recipiente para enfriar el café que es muy caliente, en el proceso de cambiar de un recipiente a otro, se enfría y también se oxigena, crea espuma y es muy común: se conoce como South Indian Coffee".
