Xantar, 23º Salón Internacional de Turismo Gastronómico, fue presentado durante este lunes 24 de octubre en la Casa de Galicia en Madrid. La próxima edición se celebrará del 9 al 13 de noviembre y coincidirá con la edición del San Martiño y de los Magostos, fiestas muy emblemáticas de la ciudad y provincia de Ourense.
Participaron en la presentación, D. Rogelio Martínez, Gerente de Expourense, D. Juan Carlos Serraño, el nuevo director de la Casa de Galicia, D. Rosendo Fernández, vicepresidente de la Diputación Provincial de Ourense y presidente del INORDE, y el presidente del Clúster de Turismo de Galicia, Cesáreo González Pardal.
Durante su intervención D. Rogelio Martínez, Gerente de Expourense comentaba que Xantar es la única feria internacional de turismo gastronómico de España y uno de los cuatro eventos internacionales de turismo que se celebran este país.
“Se trata, además, de la primera edición con alta velocidad, un hecho que lo sitúa a tan solo dos horas de Madrid. Esta magnífica conectividad multiplica las opciones de lo que conocemos por turismo de proximidad. Esto conlleva a que Xantar pueda convertirse en una motivación turística por sí misma”, expresó.
Indicó que para facilitar esta visita se ha creado con la colaboración de la mayorista Siente Galicia, un paquete turístico que incluye una noche de hotel y la participación en las actividades por 65 euros por persona. Igualmente informó que la próxima edición de Xantar volverá a estar centrada en la promoción de los distintos Caminos a Compostela.
“Xantar pondrá en marchas las acciones de siempre. Este año ya por fortuna sin las restricciones y medidas que tuvimos que adoptar en la anterior. Contaremos con un total de siete restaurantes, procedentes de distintos puntos de Galicia, de Zamora, de Portugal y como novedad tendremos uno de Massachussets, de los Estados Unidos”, añadió.
“La edición de este año contará además con un espacio dedicado en exclusiva, a la promoción de las fiestas gastronómicas de Galicia, con continuas degustaciones de productos protagonistas de estas ferias y cuya aceptación fue el origen de Xantar hace ya 23 años”, especificó.
Para Cesáreo González Pardal, “después de 23 años, seguir promocionando la gastronomía como lo hace Xantar es un auténtico liderazgo, por algo tiene que ser la primera feria referente a nivel turismo gastronómico”, apuntó en su intervención.
“Ourense, tras 22 años de historia de Xantar, se ha convertido en una motivación turística total, desarrollando acciones que dinamizan el turismo interno y el turismo de proximidad”, señaló por su parte Rosendo Fernández Fernández. “Vamos a reforzar así uno de los objetivos principales de la cita, que es promocionar el turismo a través de la gastronomía, basada en productos autóctonos y de calidad”, puntualizó.
“Xantar es una cita perfecto ejemplo de cooperación público-privado. Los expositores tienen oportunidad de establecer contactos”, dijo. “Xantar es turismo, es negocio, es conocimiento, es alimento, todo hermanado con la gastronomía”, ratificó Fernández Fernández.
“En esta edición de Xantar, creemos que es la ocasión perfecta para proponer un menú tematizado al Camino de Santiago, con el fin de impulsar los productos locales por donde atraviesa el mismo”, compartió.
De acuerdo a lo informado durante la presentación, el programa de acciones que ofrecerá el salón estará orientado a proyectar internacionalmente, desde la perspectiva de la calidad y de la sostenibilidad, el turismo enogastronómico de Galicia, del resto de la Península Ibérica y de Iberoamérica. Estas actividades serán fundamentalmente el décimo séptimo Encuentro Internacional Sobre Gastronomía Saludable y Sostenible que incluirá talleres de cocina de prestigiosos chefs, catas comentadas, presentaciones y conferencias y nueva edición del encuentro internacional de Cofradías Gastronómicas y Enófilas y del Encuentro de Bloggers Gastronómicos y Turísticos.
También se comunicó que se ha puesto en marcha una nueva edición del Túnel del Vino y del Concurso Gourmet Grupo Cuevas. Para todo ello, se cuenta con tres aulas gastronómicas y un aula de cata que dará cabida al amplio programa de esta edición, con más de 100 actividades durante cinco días. Se organará una nueva edición de Workshop de turismo gastronómico, con la participación de turoperadores especializados en enogastronomía.
Xantar, única Feria Internacional de Turismo Gastronómico se ha convertido en referente para los destinos enogastronómicos más punteros, tanto de España como de Portugal. La pasada edición tuvo lugar del 3 y 7 de noviembre del 2021 y estuvo especialmente dedicada a promocionar la Gastronomía de los Caminos.
