Foto tomada de @michelinespaña
La gala de la Guía Michelin se ha celebrado esta jornada en Barcelona, en el Auditorio Fórum del Centro de Convenciones Internacional de la ciudad condal. En el esperado reparto de galardones nacionales ha habido sorpresas: dos restaurantes con tres estrellas Michelin, solo uno con dos estrellas y 31 con un estrella.
Las estrellas, recordemos, como un manual de servicios en carretera para los clientes viajeros de los neumáticos, y a quien la marca Michelin recomendaba dar el viaje.
- Tres estrellas, «justifican el viaje».
- Dos estrellas «una cocina excepcional», por la cual vale desviarse
- Una estrella, aquellos que «merecen una parada» por su «gran nivel».
Todos los galardonados que estarán en la Guía Michelin 2024:
Tres estrellas: Noor (Córdoba) y Disfrutar (Barcelona)
Dos estrellas: Venta Moncalvillo (Darroca de Rioja)
Una estrella: Marcos (Gijón); NM (Oviedo); Terra (Fisterre); Txispa (Axpe); Canfranc Express (Canfranc-Estación); Casa Bernardi (Benissa); Fraula (Valencia); Kabo (Pamplona); Orobianco (Calpe); Quirat (Barcelona); Suto (Barcelona); Barro (Ávila); Cebo (Madrid); Desde 1911 (Madrid); El Club Allard (Madrid); R de Roca (Miranda de Ebro); Osa (Madrid); Santerra (Madrid); Toki (Madrid); Back (Marbella); Malak (Jaén); Radis (Jaén); Tohqa (Puerto de Santa María); Vandelvira, (Baeza); Andreu Genestra (Llucmajor); Bevir (Las Palmas de Gran Canaria); Haydée (La Orotava); Omakase by Walt, (Eivissa); Sa Clastra (Es Capdella); Taste 1973 (Playa de las Américas); Unic (Sant Josep de sa Talaia).
La organización además confirmó que los 13 que ya tenían en España las tres estrellas Michelin conservan sus premios. Abac (Jordi Cruz), Aquelarre (Pedro Subijana), Aponiente (Ángel León), Arzak (Elena Arzak), Atrio (Toño Pérez), Azurmendi (Eneko Arxa), Hermanos Torres (Jorge y Sergio Torres), Cenador de Amós (Jesús Sánchez), DiverXO (Dabiz Muñoz), El Celler de Can Roca (Joan Roca), Lasarte (Martín Berasategui y Paolo Casagrande), Martín Berasategui y Quique Dacosta.
También hubo dos premios especiales: Josep ‘Pitu’ Roca recibe el premio Especial Sommelier y Juan Mari Arzak, de 81 años, recibe el reconocimiento especial a chef mentor.
Con el galardón de estrellas verdes fueron reconocidos: Emporium (Castelló d' Ampurias); Es Tragón (Sant Antoni de Portmany); Hábitat Cigüeña Negra (Valverde del Fresno); L'Algadir del Delta (Amposta) y Monte (San Feliz)
