Grupo Excelencias organiza el X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, bajo el título “Gastronomía hispana: fusiones y proyecciones americanas”, que tendrá lugar del 11 al 13 de octubre de 2023, en los salones del cabaret Tropicana, en el contexto del 25 aniversario de Excelencias en Cuba.
Durante esos días, en La Habana se darán cita algunos de las más renombradas personalidades del mundo de la gastronomía:
MÉXICO
Chef internacional Jorge Orozco
Embajador y promotor de la cocina tradicional y prehispánica de México. Diplomado en diversas áreas del Chef. Asesor externo honorario de la Secretaría de Turismo de México. Ha recibido 2 reconocimientos de Excelencias Gourmet en FITUR España. Ha publicado 5 libros referentes a la gastronomía de México y los Pueblos Mágicos.
COLOMBIA
Chef internacional Malak Moros
Jurado internacional y representante de Colombia en diversas asociaciones y academias culinarias en el mundo. Especialista en restauración y nutrición. Asesora, consultora de empresas agroindustriales en diseño de producto. Socia de honor y embajadora en asociaciones culinarias tales como Taiwán, Malasia, Turquía, Italia, India, Brasil México y Perú. Presidente Ejecutiva de Club Mundo Culinario.
Chef David Ruiz Koch
Investigador y creativo de la gastronomía colombiana. Referente nacional de la cocina tradicional de Nariño, la que ha representado en diferentes eventos nacionales e internacionales de Colombia. Desde el año 2021 trabaja en su propio método para lograr productos gastronómicos creativos 100% con “Identidad Colombia”. Académico de la Academia Colombiana de Gastronomía.
PERÚ
Dr.C. Sergio Zapata Acha
Consultor en bionegocios (PNUD-CONAM) y empresas agroalimentarias. Autor del Diccionario de Gastronomía Peruana Tradicional, y Recursos Hidrobiológicos en la Gastronomía Peruana (coautor); Autor de diversos artículos de agroindustria y gastronomía peruana. Docente y asesor de tesis para temas de gastronomía de posgrado en la Universidad de San Martín de Porres.
Economista Eduardo Jauregui
Presidente de la Cámara de Turismo y Comercio Exterior de Paracas, CAPATUR. Presidente del Buró de Convenciones y Visitantes de Paracas. Gerente General Hoteles La Posada del Libertador EIRL. Gerente General Aquaparacas SAC. Gerente General Distribuidora Valdelomar SAC. Promotor educativo Colegio Alexander Von Humboldt.
EEUU
Periodista-Productora Karen Santamaría
Más de 30 años de experiencia en investigación periodística y producción de series documentales a nivel internacional. Experiencia probada en dirección de estrategias, marketing publicidad y mejora de marcas. Certificada en Marketing Internacional y Emprendimiento por la AECCyAL-España. Doctor Honoris Causa International College of Leaders and Geniuses Washington Universitity
Además, estarán representando a Cuba: Santiago Gutiérrez Lezcano, Jorge Luis Bello Rodríguez y Jorge Junco Monserrat.
