La lista de los Top 100+ European Restaurants de 2020 que presenta cada año la guía Opinionated About Dining (OAD) fue develada mediante las redes sociales debido a que la COVID-19 impidió su tradicional presentación.
A la cabeza del ranking, elaborado a partir de las opiniones de casi 5.000 apasionados gastrónomos de todo el mundo, se mantiene Frantzén situado en Estocolmo, Suecia y liderado por Björn Frantzén, un exjugador de fútbol reconvertido en cocinero. El segundo puesto en la lista lo ocupa el danés Alchemist, seguido de Schloss Schauenstein en Suiza.
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España pierde el podio al bajar el asador Etxebarri del puesto tres al cinco de este listado de los mejores 200 restaurantes europeos, en el que el barcelonés Disfrutar escala del 12 al 11, Quique Dacosta en Valencia baja del 4 al 14 y Azurmendi (Vizcaya) sube del 17 al 15. De manera general la nación ibérica cuenta con 39 restaurantes en el listado entre los que se encuentran Els Casals (Barcelona), Aponiente (Cádiz), El Celler de Can Roca (Girona), Ca l'Enric (Girona), Martín Berasategui (Guipúzcoa), Enigma (Barcelona), Tickets (Barcelona), Alkimia (Barcelona), Mugaritz y Arzak, ambos en Guipúzcoa.
Entre lo más destacado de los Top 100+ European Restaurants 2020 está la fulgurante entrada de Bagá (Jaén), restaurante que cuenta con una estrella Michelin y que se incorpora al listado entrando directamente al número 30; también es llamativa la caída del triestrellado DiverXO (Madrid), que pasa del puesto 46 que ocupara el año pasado al 116 justo en la temporada que más críticas favorables ha recibido de la prensa especializada.
Puede conocer listado completo de Top 100+ European Restaurants 2019 está disponible en este enlace.
Steve Plotnicki, fundador de OAD, dió a conocer con el deseo "que sirvan de impulso para la repercusión del sector", además de los Top 100+ European Restaurants, la Europe Gourmet Casual, Europe Heritage List y European Classica. En esta edición se incorporó a estos listados ya conocidos la European Chep Eats o los mejores restaurantes económicos en la que arrasa Italia con Pepe in Grani, I Tigli y Pizzeria Oliva ai Tre Santi.
En la categoría de Europe Heritage domina España con tres restaurantes vascos en el podio: Ibai (San Sebastián), Casa Julián (Tolosa) y Elkano (Guetaria).
En el caso de los restaurantes clásicos de Europa, se encuentran entre sus tres primeros puestos a Hôtel de Ville-Franck Giovannini Crissier (Suiza) y los franceses Régis et Jacques Marcon y Troisgrois, mientras que España vuelve a imponerse en la de Gourmet Casual, que encabeza Trattoria Trippa (Italia), seguida de Estimar (Barcelona) y Ganbara (San Sebastián).
Fuente: OAD, EFE
