La Unión de Bartenders y Coctelería de Macao (UBCM), en colaboración con la Asociación Nacional de Circulación de Licores de China (CNASLC), celebró con gran éxito la primera Lotus Prestige Cup y el 1er Concurso Internacional de Cócteles con Baijiu, un evento que reunió a bartenders, delegaciones y expertos de más de 20 países.
Macao, protagonista en la coctelería internacional
La cita consolidó a Macao como uno de los epicentros internacionales de la mixología asiática y del impulso global del Baijiu, el destilado tradicional chino más importante.
El encuentro arrancó con un foro internacional en el que representantes de distintos gremios debatieron sobre las estrategias necesarias para acelerar la globalización del Baijiu. Entre los temas tratados destacaron el papel del marketing innovador, las acciones culturales conjuntas y la necesidad de crear nuevos escenarios de consumo que faciliten la entrada del Baijiu en los mercados occidentales.
Cuba brilla en China de la mano de José Luis Rubin
Durante cuatro días, bartenders de China, Macao y una amplia representación internacional compitieron en las categorías clásica y flair, demostrando un alto nivel técnico, creatividad y dominio de este complejo destilado.
El certamen también incluyó presentaciones especiales dedicadas a distintas marcas de Baijiu, entre ellas Qin Hua Fenjiu, categoría en la que participó el representante cubano José Luis Rubin Hernández, de Camagüey, resultando ganador gracias a su técnica e interpretación del destilado.
¿Qué es el Baijiu?
El baijiu, cuyo nombre significa “licor blanco”, es un destilado de alta graduación alcohólica —generalmente entre 35 % y 60 %— elaborado principalmente a partir de granos fermentados, como sorgo, trigo, arroz o maíz.
Se caracteriza por su sabor intenso y complejo, muy diferente al de los destilados occidentales. Su perfil aromático depende del tipo, el grano y el proceso de fermentación, que suele realizarse en pozos de tierra o arcilla, lo que contribuye a su singularidad.
