El 2025 ha sido un año histórico para la gastronomía de Perú, tanto a nivel de restauración como agroalimentario: se ha asegurado el puesto de primer exportador mundial de uva y arándano, el segundo de palta (aguacate) y uno de los principales proveedores globales de cítricos y mango.
La noticia no es casualidad. El país sudamericano consiguió récord histórico en agroexportaciones con 540 productos agrícolas a 115 mercados internacionales. Así, cerró el año como uno de los líderes mundiales del comercio agrícola.
La canasta exportadora estuvo liderada por la palta (aguacate), con 767.230 toneladas (23% del total), seguida por la uva con 555.524 toneladas (17%). Esta tuvo un peso especial por haber superado por primera vez los US$ 2.000 millones. Completaron el top el arándano con 343.537 toneladas (10%), la mandarina con 249.070 toneladas (8%) y el mango con 206.815 toneladas (6%). En materia de mercados, Estados Unidos fue el principal destino, concentrando el 28% de los envíos, le siguieron los Países Bajos (19%), y luego, España, China, Chile y México que en conjunto representaron el 24%.
El hito también alcanzó a productos no tradicionales. Fue el caso de la granadilla, que registró exportaciones por 418 toneladas, principalmente a Europa, mientras que el aguaymanto llegó a 199 toneladas enviadas a mercados como Alemania, Canadá, Dubái, España y Hong Kong.
