Durante décadas hemos ido perdiendo los sabores tradicionales. Aquella leche cruda, espesa y aromática, procedente de vacas que pastaban en libertad, era la base de una mantequilla con carácter. Hoy, entre margarinas y productos ultraprocesados, el sabor auténtico parece excepción.

Pero aún existen mantequeras que mantienen la tradición: nata de calidad, procesos mecánicos respetuosos y, en algunos casos, amasado manual. 

Estas son las cinco mejores mantequillas del mundo, nacionales e internacionales, que siguen honrando el oficio.

Mejores mantequillas del mundo

1. Mantequilla Lorenzana (Asturias)

Fundada en 1920 en Tineo, Asturias, Lorenzana es sinónimo de tradición. Elaborada con leche asturiana de alta calidad, mantiene procesos artesanales intactos.

• Disponible con sal y sin sal
• Sabor lácteo profundo y textura firme
• Producción fiel al método clásico

Dónde comprarla: 

Amazon, Carrefour, Hipercor, Froiz o directamente en Asturias, donde incluso cuenta con museo propio.

2. Bordier (Francia)

Si existe una mantequilla de culto, es Bordier. Esta maison francesa conserva el amasado manual con palas de madera tras el proceso mecánico de batido.

• Versiones con sal, semisalada, trufa negra o sal ahumada
• Salado tradicional “a la volée”
• Presente en restaurantes de alta cocina

Su textura y aroma la han convertido en referencia internacional.

Dónde comprarla: 

Difícil de encontrar en España; disponible en tiendas gourmet especializadas como The Butcher Society.

3. Lurpak (Dinamarca)

Con 99,8 sobre 100 en el Campeonato Mundial de Quesos 2018 y premio global en los World Branding Awards 2025, Lurpak es una referencia mundial.

La clave está en la calidad de la leche y la maduración de la nata, que aporta aroma profundo y cremosidad.

Consejo: 

• optar por la versión tradicional frente a la “fácil de untar”.

Dónde comprarla: 

• Amazon, Hipercor, Carrefour, Eroski y El Corte Inglés.

4. Mantequilla del Alt Urgell y la Cerdanya (DOP)

En los Pirineos catalanes se elabora esta mantequilla con Denominación de Origen Protegida. Su historia está ligada a la Cooperativa Cadí (1915).

• Nata pasteurizada y maduración lenta
• Perfil fresco, ligeramente ácido y muy limpio
• Versiones con y sin sal

Una de las mejores mantequillas españolas con reconocimiento oficial.

Dónde comprarla: 

• Cooperativa Cadí en La Seu d’Urgell y grandes superficies como Alcampo, Carrefour o El Corte Inglés.

5. Kerrygold Unsalted Pure Irish Butter (Irlanda)

Icono de la ganadería extensiva irlandesa, elaborada con leche de vacas que pastan en praderas verdes la mayor parte del año.

• Rica, cremosa y versátil
• Ideal para repostería y cocina
• Oro en los International Cheese and Dairy Awards 2025

Dónde comprarla: Disponible en supermercados internacionales y grandes superficies en España.

¿Qué diferencia a una mantequilla excepcional?

Las claves de una mantequilla de alta calidad:

• Leche de vacas en pastoreo
• Nata bien madurada
• Procesos artesanales
• Ausencia de aditivos innecesarios

En gastronomía, la mantequilla no es un simple ingrediente: es estructura, es aroma y es memoria.

Volver a la buena mantequilla es volver al origen.