El sándwich mixto de jamón y queso, es también conocido como bikini, aunque muchos piensen que se debe al traje de baño de dos piezas, no es así el nombre viene dado por la sala de Barcelona “Bikini” donde servían el bocadillo de la casa, muy similar al francés ‘croque-monsieur.
Así mismo “mixto” tiene su procedencia en Cuba. Los norteamericanos que visitaban la mayor de las Antillas pedían un mixto o un cubano y con ese nombre cruzó el charco en los años 50.
Este bocadillo relleno de jamón y queso, tostado en plancha, es quizás el más famoso del mundo. En la actualidad, las versiones han ido evolucionando y encontramos este desayuno, almuerzo, merienda incluso cena o comida en muchos locales.
. En Barcelona, Tapas 24de carlos Abellán tiene una fórmula magistral exquisita y es que su bikini de fina costra de pan relleno de jamón ibérico y mozzarela es un must. En hotel Santo Mauro de Madrid, su bikini creado por Rafa Peña relleno de queso comté y panceta es ya un incono.
¿Cuál es tu favorito?
