En la región iberoamericana abundan las malangas, razón por la cual se utilizan en múltiples preparaciones. Los postres no quedan exentos. Un ejemplo de ellos son estos deliciosos buñuelos de malanga que hoy te proponemos. Este receta es muy popular sobre todo en Cuba, donde se consumen preferentemente en la época navideña.
Buñuelos de malanga. Receta
Ingredientes:
- 2 libras de malanga
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de sal
- 2 taza de harina de trigo
Para el almíbar
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- Anís estrellado
- cascarita de limón
- Canela en rama
Preparación
- Pelar la malanga, cortarla en trozos y cocinarlas.
- Sacarla del agua, y antes de que se enfríe aplastarla para convertirla en puré.
- Agregarle el huevo ligeramente batido con sal.
- Poco a poco, sin amasarlo mucho, agregar a este puré una taza de harina de trigo.
- Tomar esta masa en pequeñas porciones y, sobre una tabla, con el resto de la harina, darle la forma de buñuelos que se desee.
- Freirlos en grasa caliente, hasta que estén doraditos.
- Servirlos con miel o almíbar al gusto.
Para hacer el almíbar
- Poner a hervir la taza de agua, agregarle la canela en rama, el azúcar y la cáscara de de limón.
- Dejar cocer y espesar un poco.
- No permita que caramelice.
