¿Cómo hacer la mayonesa perfecta? Jordi Cruz y Dabiz Muñoz nos enseñan

Creado: Dom, 10/05/2020 - 08:29
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Redacción Excelencias Gourmet
Categoría
Mayonesa

La pandemia de la COVID-19 y el decreto del Estado de Alarma en España conllevó al cierre de los restaurantes. Sin embargo, el accionar de los grandes chefs no se detuvo y muchos de ellos comenzaron a compartir en su redes sociales recetas y tips para elaborar platos en casa. Entre ellos se encuentran los afamados y triestrellados Jordi Cruz (ABaC) y Dabiz Muños (DiverXO) quienes desde las cocinas de sus domicilios realizan recetas de lujo para todos los públicos ávidos de cocinar.

Entre ellas se encuentran cómo conseguir una sabrosa mayonesa la cual han mostrado desde sus perfiles de Instagram. La mahonesa o mayonesa es una de las salsas más conocidas y utilizadas a nivel internacional como acompañamiento en disímiles de platos.  Mientras que Muñoz ha optado por lograr un sabor a gambas en su mayonesa, Cruz ha preferido jugar con el clásico sabor a ajo. Además, el cocinero de Masterchef ha enseñado lo que debemos hacer para que no se nos corte la mayonesa en su elaboración.

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Mayonesa de aceite de cabezas de gambas de Dabiz Muños

Gambitas fritas al revés, salsa Ponzu de trufa y mayonesa de aceite de sus cabezas, este es el plato de un Dabiz Muñoz que recuperado de un posible coronavirus contagia positivismo en la cocina.

 

Cómo conseguir el alioli perfecto de Jordi Cruz

Por su parte el televisivo Jordi Cruz enseña a los instagramer la técnica perfecta para hacer un alioli. Cómo si estuviera en el mismo MasterChef, el cocinero explica, paso a paso, como conseguir que no se corte esta mayonesa de ajo.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Fuente: ABC

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