Ya estamos en Navidad y la Dieta Atlántica ofrece algunas de las mejores recetas para estos días tan señalados, como por ejemplo, la Sopa de pescado y marisco, una de los mejores exponentes de la cocina de "frío". Este plato puede ser el ideal para las comidas y las cenas de estas fiestas y, también, el remedio perfecto para que el cuerpo entre en calor y para mantener las buenas rutinas culinarias.
Beneficios de la Sopa de pescado y marisco
- Fuente de Vitamina B12: Un componente esencial para que el cuerpo pueda estar siempre activo. Se encuentra en el pescado y, por lo tanto, en todos los platos que lo contienen, como los caldos y sopas que lo llevan como ingrediente esencial de su base.
- Aporta muy pocas calorías: La sopa de pescado es un alimento que sacia mucho, pero que tiene un aporte calórico bajo, por ello es perfecta para cualquier dieta.
- Aporte de Hierro: El hierro es esencial para combatir problemas como la anemia, que deja sin fuerzas para aguantar el duro invierno y, además, propicia la caída del cabello y la rotura de las uñas.
- Fuente de Vitamina A, D, fósforo, magnesio, yodo y calcio: Estas vitaminas son buenas, sobre todo, para los huesos. Por ello, la sopa de pescado es beneficiosa para las personas que tienen los huesos débiles o falta de calcio.
- Buena para los niveles de colesterol altos: Para todas las personas que tienen el colesterol alto, la sopa de pescado ayuda a controlarlo e, incluso, a compensarlo.
- Contiene grasa vital para el desarrollo del cerebro: El pescado es rico en minerales y grasas, muy buenos para estimular la actividad del cerebro y, por tanto, la inteligencia y la memoria.
- Ayuda a luchar contra la diabetes: La diabetes no se cura pero sí se puede controlar. Y el pescado, rico en nutrientes de todo tipo, es uno de los mejores remedios para ello.
- Sana y nutritiva: El pescado es uno de los alimentos más completos de la Dieta Atlántica, como la que se puede encontrar en Montes de Galicia. Por ello, su deliciosa “Sopa de pescado y marisco” debería ser el imprescindible de todos durante estas fiestas.
Receta de Sopa de pescado y marisco
Ingredientes
- Cebolla
- Puerro
- Tomate
- Zanahoria
- Ajo
- Azafrán
- Caldo de pescado
- Vino blanco
- Pescado y marisco según su preferencia
Preparación
- Se comienza con los ingredientes con los que se hará la base de esta sopa. Para ello, cortar en pequeñas piezas toda la verdura (cebolla, zanahoria, tomate, puerro y ajo). Añadir un poco de azafrán para darle color y, ante todo, sabor a la combinación… Poner un chorrito de vino blanco, que también aportará un punto muy sabroso en la receta.
- Una vez mezclado todo, pasar por un chino para conseguir una base suave y se deja reducir…
- Para terminar agregando el pescado en la parte superior, así como todos los añadidos que se quieran poner, tales como gambas, almejas… Para darle el punto final a este plato, perfecto para cualquier menú que se precie durante estas fiestas.
Fuente: Montes de Galicia
