Este 3 de febrero es la ocasión perfecta para subrayar los múltiples beneficios de la verdura que tanto asociamos con la visión. Hoy se celebra el Día Mundial de la Zanahoria, aprovechemos la riqueza de sus nutrientes que impactan tanto en la salud ocular como en la piel y la digestión.
Razones para amar (y comer) más zanahorias:
La también considerada tubérculo destaca por su alto contenido de betacarotenos, donde se halla la vitamina A, la clave para sus virtudes a la visión, puesto que protege la retina y previene problemas como la ceguera nocturna.
Asimismo, aporta fibra dietética, beneficiosa para la digestión y minerales como el potasio y el fósforo, que ayudan a regular la presión arterial y proporcionan energía al organismo. Por otro lado, la presencia de las vitaminas C y K ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y promover la regeneración celular.
Pero los beneficios de la zanahoria no terminan ahí. Presenta propiedades antioxidantes, lo cual contrarresta la aparición de arrugas y otros signos de envejecimiento, a la vez que contribuye a un cutis más uniforme y luminoso, gracias a la estimulación de la producción de colágeno.
Mientras, su bajo aporte calórico ayuda a mantener una alimentación equilibrada sin renunciar al sabor. Y, lo mejor, es un alimento tanto accesible como asequible.
Para incorporarla en tu dieta tiene un montón de opciones: lo mismo cruda en ensaladas, que batida en jugos y smoothies, cocida en guisos o incluso en postres como el clásico pastel de zanahoria ¿Por cuál vas a empezar?
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