Disfrutar de un melón jugoso en enero o de una mandarina especialmente deliciosa en agosto es algo poco común. Esto se debe a la cuestión de la temporada. Aunque es posible encontrarlos en supermercados de gran tamaño, eso no garantiza que estén en su mejor momento ni que podamos saborear su verdadero gusto.
Hoy en día, estamos acostumbrados a ver frutas y verduras de todo tipo disponibles durante todo el año, sin reflexionar sobre si están en su temporada adecuada. Para asegurarte de que estás consumiendo productos de temporada, lo más recomendable es visitar una frutería tradicional o los nuevos comercios que promueven un consumo consciente y sostenible.
Es común adquirir frutas y verduras que carecen de sabor. Cuando no están en temporada en nuestro país, esto implica que han sido importadas, han estado almacenadas durante mucho tiempo en cámaras o han sido cultivadas de manera artificial y forzada.
¿Vale la pena esto?
Iniciamos el calendario, con las frutas y verduras de temporada que corresponden al mes de enero.
Consumir frutas y verduras de temporada implica aprovechar los productos agrícolas en su periodo óptimo de cosecha. Cada tipo de cultivo tiene requerimientos específicos en cuanto a clima; algunos necesitan temperaturas frías para crecer, mientras que otros requieren más sol para madurar adecuadamente.
Cuando los cultivos se desarrollan bajo las condiciones climáticas apropiadas y a su propio ritmo, sin ser forzados, logran alcanzar su máximo potencial tanto en sabor como en valor nutricional. Se trata de disfrutar de los productos en su mejor estado.
Al elegir productos de temporada, optas por lo local y lo fresco. La temporada depende de la región donde te encuentres, por lo que, al consumir productos de temporada, también apoyas a los productores locales. Además, al seleccionar frutas y verduras de la zona, reduces la distancia de transporte, lo que significa que los alimentos pasan menos tiempo fuera del campo antes de llegar a tu hogar. Esto resulta en productos más frescos y sabrosos.
¿Cuáles son las ventajas de consumir productos de temporada?
Probablemente no has reflexionado sobre todas las repercusiones que conlleva optar por productos que están en su temporada adecuada. Por ello, te damos unos consejos sobre ello.
El sabor: sin duda, consumir productos de temporada está estrechamente relacionado con su sabor. Cuando una fruta o verdura se cultiva en el período correcto, se desarrolla con todo su sabor. Al no ser transportada a largas distancias ni almacenada en cámaras, conserva todos sus nutrientes y su sabor se mantiene intacto.
Ahorro: los productos de temporada son aquellos que se cosechan en ese momento, y generalmente se producen en grandes cantidades. Esto significa que, al haber mayor disponibilidad, los precios tienden a ser más bajos.
Sostenibilidad: Al optar por productos de temporada, se fomenta el consumo local, lo que evita el transporte de mercancías desde otros países o continentes. Esto contribuye a reducir las emisiones, minimiza el tiempo que los productos pasan en cámaras de conservación y elimina el uso de envases innecesarios. Además, al no recurrir a cultivos forzados, como los que se producen en invernaderos con calefacción, se logra un ahorro significativo de energía.
Salud: La calidad nutricional de frutas y verduras tiene un impacto directo en nuestra salud. Los alimentos ricos en nutrientes nos ofrecen valiosas herramientas y beneficios para nuestro bienestar. Cuanto más frescas sean las frutas y verduras, mayor será su densidad de nutrientes.
¿Qué frutas y verduras son típicas de la temporada en enero?
Durante el invierno, se destacan las crucíferas, que incluyen vegetales como coliflor, lombarda, kale, coles de Bruselas, brocoli, romanescu y repollo. En cuanto a las frutas, en España, las variedades cítricas como mandarinas, pomelos y naranjas son las más populares en esta época.
