Brinda por un nuevo año con los espumosos de la D.O. Rueda

Creado: Sáb, 31/12/2022 - 10:41
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Guillermo García de Benito
Categoría
brindis

Como suele ser costumbre, sin darnos cuenta el año 2022 ha pasado volando, y en cuestión de días nos plantamos ya en el 2023. Las campanadas representan ese paso, esa transición entre el año que dejamos atrás y el venidero, y no solo las uvas son imprescindibles para comenzarlo de la mejor forma. Brindar por la llegada del nuevo año con un vino espumoso es otra de las tradiciones arraigadas a esta festividad, y la D.O. Rueda aprovecha para recomendarte cinco opciones infalibles para esta fecha tan marcada.

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Cantosan Brut, de Bodegas Grupo Yllera

Cantosan Brut

Se trata de un monovarietal de uva 100% verdejo elaborado por el método tradicional con 12 meses de crianza en rima, una fase en la que las botellas permanecen en posición horizontal en contacto con las lías, y que dota al vino de mayor complejidad. De color amarillo pajizo, destaca por sus aromas frutales de manzana verde y sus toques tostados. En boca es un vino fresco y suave. Se trata de un vino apto para veganos.

Carrasviñas Brut, de Bodegas Félix Lorenzo Cachazo

Carrasviñas Brut D.O. Rueda

El vino base de este espumoso procede del mosto flor de uva verdejo, del que se extraen los mejores aromas y sabores. Está elaborado siguiendo el método tradicional, también llamado champenoise, y tiene una crianza sobre lías de, al menos, 9 meses. Presente tonos amarillos pajizo con ribete verdoso, con una burbuja pequeña y fina, y se caracteriza por sus aromas de frutos de hueso maduro como el melocotón, con recuerdos de hinojo y monte bajo.

Esto lo convierte en un vino complejo, intenso y muy varietal, que en boca se presenta persistente pero a la vez cremoso y cítrico.

Martivillí Brut Nature, de Bodegas y Viñedos Ángel Lorenzo Cachazo

Martivillí Brut Nature

Procedente de uva 100% verdejo, se elabora siguiendo el método tradicional y mediante una crianza en rima con sus lías de 30 meses en botella hasta su degüelle. Este espumoso se caracteriza por su color amarillo pajizo brillante, con pequeñas y finas burbujas. En nariz se presenta intenso con notas frescas y su fondo es anisado, con aromas tostados de su larga crianza, mientras que en boca es fresco, con una burbuja fundente, suave y con un final ligeramente amargo, propio de la variedad verdejo.

Palacio de Bornos Brut, de Bodega de Sarria

Palacio de Bornos Brut

Se trata de un espumoso 100% verdejo, elaborado siguiendo el método champenoise, con una crianza sobre sus lías de 12 meses como mínimo. Presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados y una burbuja chispeante, y contiene aromas de flores blancas y manzana verde, con recuerdos de bollería fina. En boca se presenta fresco, ágil y sabroso gracias al equilibrio entre la acidez y la carga frutal.

Vicaral Brut, de Vicente Sanz Rodilana

Vicaral Brut

Vicaral Brut, espumoso elaborado por el método champenoise con una segunda fermentación en botella, permanece en fase de rima 10 meses como mínimo, obteniendo así mayor complejidad de texturas y sabores. De color amarillo pajizo y de fina burbuja, contiene aromas frescos y cítricos, con toques de naranja, y recuerdos a pan brioche. En boca es estructurado, con el carbónico bien integrado y matices de frutos secos.

 

 

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