Prosecco es una Denominación de Origen Protegida, que distingue al producto, fundamental y exclusivamente, debido al medio geográfico en el que se produce, transforma, elabora o envasa.
Esta bebida se produce en el noroeste de Italia. Se trata de un vino que ha adquirido gran importancia dentro de la gama de espumosos que hay en el mundoEste espumoso seco o extra seco, se produce fundamentalmente la región de Véneto, Italia y se cree que fue creado en el siglo XX. Desde hace algunos años se celebra el Día del Prosecco cada 13 de agosto, con el fin de tener un pretexto para brindar por él y hablar de cómo es que se hace y lo lejos que ha logrado llegar hasta el día de hoy.
Es elaborado con la uva Glera, que anteriormente era conocida como "uva prosecco". Desde hace cientos de años ha cautivado el paladar de miles de personas gracias a su tradicional y distintivo sabor afrutado.
Se trata de un espumoso que bien puede acompañar platillos mediterráneos, quesos frescos, ceviches, sushi y pescados, entre otras delicias.
Es el ingrediente principal de un cóctel famosos: Aperol Spritz.
