En la penúltima jornada de la 37 edición de Salón Gourmets, se ha desarrollado la 29 sesión del Concurso Nacional de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres, UAES, patrocinado por Tierra de Sabor y copatrocinado por Bodegas Protos.
Un certamen muy competido que tiene como principal objetivo divulgar la cultura de la sumillería así como seleccionar al mejor profesional del país.
El campeonato consta de dos eliminatorias: en la semifinal, celebrada en la tarde de ayer, los casi 50 concursantes deben enfrentarse a un cuestionario escrito, con preguntas tipo test y a desarrollar y una cata escrita de vinos. Los mejores pasaron a la final que se ha celebrado este jueves en Ifema, donde los finalistas han tenido que superar un test rápido, una cata oral de vinos en un idioma extranjero (inglés o francés), carta errónea, identificación de destilados, licores y bebidas, y, por último, la decantación y servicio de una botella de vino.
Fernando Mayoral, del restaurante burgalés Rincón de España, se coronó como el "Mejor Sumiller de España" y por ello representará a nuestro país en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Somellerie Internationale).
Además, se ha concedido la plata y el bronce Tomás Ucha Altamirano, de Berria Wine Bar (Madrid), y Anna Casabona Paris, de Juvé & Camps (D.O. Cava, Cataluña), respectivamente.
Los concursantes disfrutaron de dos masterclass: una de la mano de Bodegas Protos con Pedro Martín-Hinojal, enólogo de la bodega, y otra ofrecida por Tierra de Sabor, “Grandes vinos de pequeños territorios de Castilla y León”, a cargo de Diego González, ganador de este campeonato en 2022.
