XV edición de #CNDEscucha tuvo como protagonista este 2 de julio a José Antonio Vidal, fundador, presidente y CEO de la Asociación Española de Enoturismo (AEE).
Sobre la génesis de la Asociación Mundial de Enoturismo o Global Wine Tourism Organization, cuya creación se hará de manera oficial el próximo lunes 6 de julio y en la cual estarán representados los sectores público y privado de cada uno de los países que tienen propuestas enoturísticas, expuso detalles Vidal.
La constitución de esta Asociación ha sido todo un proceso en la que ha desempeñado un rol esencial el trabajo realizado en España por la Asociación Española de Enoturismo. Vidal comenta al respecto que la idea inicial era fundar primeramente la Asociación Mundial pero luego de consultas y el asesoramiento de expertos y autoridades en el sector turísticos y vinícolas se determinó crear la AEE como paso inicial.
El señor Vidal, vinculado desde siempre a los sectores turístico, en especial relativo a los servicios y al financiero, llegó al mundo del enoturismo de una manera curiosa e inesperada, durante una cena familiar ocurrida hace unos seis años. Con posterioridad se relacionó con personalidades vinculadas al mundo del turismo y la gastronomía, como Don Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía y de la Academia Iberoamericana de Gastronomía para la creación de la AEE.
"Estos cuatro años y medio de trabajo de la Asociación Española de Enoturismo han sido muy exitosos como para dar el salto. Hemos sido capaces de lograr que el Ministerio de Turismo de España finalmente se ponga a trabajar en la elaboración del observatorio de las estadísticas y la inteligencia enoturística, cosa que hasta ahora no eran significativas como herramienta de gestión para nuestros empresarios", afirmó el señor Vidal.
La AEE también ha sido precursora en España de la formación de los profesionales vinculados al enoturismo y ha sido pionera en el ámbito de la promoción enoturística del país, especialmente a partir de su representación en FITUR, una de las más importantes del mundo. También han organizado conferencias internacionales en España y en otras partes del mundo. Todo ello ha llevado que contemos con una reputación importante como para abordar la Asociación Mundial de Enoturismo.
"El conocimiento es la base de todo, el conocimiento para luego normar. Por ese camino, también hemos creado la Academia Internacional de Enoturismo, en la cual aparecen 70 entidades académicas enoturísticas de 24 países, compuesta por rectores, decanos y másteres en varias esferas, todo al más alto nivel", expresó más adelante el señor Vidal.
Retomando el tema de la Asociación Internacional de Enoturismo, el señor Vidal expuso que "en la misma tenemos el globo terráqueo dividido en seis zonas y cada una de ellas tendrá un vicepresidente ejecutivo regional que será el encargado de las relaciones institucionales con gobiernos y entidades regionales y comunitarias, así como toda la cadena de valor privada, para hacerlos miembros".
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El enoturismo, a diferencia de otras actividades, reúne en su seno a un sector primario como la agricultura, además del sector manufacturero y el sector de los servicios, que es el turismo propiamente.
En ese sentido -explica el invitado de #CNDEscucha- hay que aprender a "desaprender", lo cual es sumamente difícil por se trata de años y años de hábitos y maneras de hacer las cosas que cuesta trabajo desembarazarse de ellas de la noche a la mañana.
"Por ejemplo, hay que dejar de ver al capital como la forma fundamental de adaptarse y hacer ganancias, porque eso está cambiando. Hay que centrarse más ahora en el capital relacional, en las formas de relacionarnos y unirnos para poder triunfar. Eso será lo que marque la diferencia entre la era anterior y la era posterior a la pandemia de la COVID- 19", sentenció.
Igualmente citó la importancia del capital del talento y de la gestión del conocimiento, este último, en su criterio, clave para determinar el éxito o el fracaso de cualquier emprendimiento. "Debe ser el abanderado del sistema empresarial moderno", dijo, "seguido por otros factores, como la experiencia y la transformación digital".
La AEE, que no está ajena a la situación de la pandemia del nuevo coronavirus, ya ha comenzado a trabajar, de conjunto con el Ministerio de Turismo de España, en la creación del compendio de normativas y protocolos para el enoturismo, las cuales son universales.
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