Garum
Este ingrediente está experimentando un verdadero resurgimiento debido al creciente interés por la cocina sostenible y la recuperación de técnicas culinarias tradicionales.
Las recetas clásicas están...
Hemos descubierto en Salón Gourmets a la antigua Roma hecha presente. Arqueogastronomía se dedica a recrear vinos, quesos y productos lácteos con técnicas de épocas de la Antigüedad. Una...