Blando con cuchara o firme como una manzana: ambos pueden ser Rojo Brillante. Descubrimos los secretos del caqui y qué significa realmente Persimon.
La llamada fermentación fenólica no es una tercera fermentación: explica la extracción de antocianos y taninos que dan color, estructura y personalidad al vino tinto.
Aprender de vino no requiere tecnicismos ni experiencia previa. Esta guía práctica ayuda a empezar desde cero con botellas accesibles y sin miedo a equivocarse.
Los taninos son compuestos polifenólicos que se encuentran en diversas plantas
