El Comté Fort des Rousses de 24 meses gana los World Cheese Awards 2026 en Córdoba tras un triple empate. Tres quesos españoles entraron en la final.
La forma del queso no es casualidad: es historia, tradición y técnica. Desde los antiguos “formos” romanos hasta los moldes actuales, la silueta de cada pieza influye en su maduración, su sabor, su corte y su identidad. Un recorrido sorprendente por un detalle que define más de lo que parece.
Celebra el Día Mundial del Queso descubriendo sus tipos, procesos de elaboración y cómo los grandes chefs reinventan este alimento esencial en la alta cocina.
