Durante la posguerra española, cuando el café era un lujo inalcanzable, miles de familias encontraron una alternativa humilde pero ingeniosa: la cebada tostada. Lo que entonces se conocía como “el café de los pobres” vuelve hoy, décadas después, convertido en un superalimento recomendado para quienes buscan una bebida saludable, digestiva y sin cafeína.
El “café” que salvó desayunos en tiempos difíciles
Entre 1939 y finales de los 50, conseguir café auténtico era casi imposible. La solución casera fue recurrir a ingredientes accesibles que pudieran imitar su aroma tostado:
- Cebada tostada, la más popular
- Achicoria, muy frecuente en mezclas
- Garbanzos tostados
- Bellotas molidas
La cebada se tostaba hasta oscurecer, se molía y se preparaba en infusión. No sabía exactamente a café, pero ofrecía un aroma cálido, tostado y reconfortante, capaz de acompañar los desayunos más difíciles.
Hoy, lejos de desaparecer, esta bebida se reinventa como una opción saludable que se encuentra en tiendas ecológicas, herbolarios y lineales de productos naturales.
¿A qué sabe la cebada tostada?
La bebida tiene un sabor suave, ligeramente amargo y con notas que recuerdan a cereales tostados.
No busca imitar el café: tiene identidad propia.
Es perfecta:
- Para quienes no toleran la cafeína
- Para las tardes o noches sin alterar el sueño
- Como bebida reconfortante y ligera
Los beneficios que la han convertido en superalimento
La popularidad de la cebada tostada no es nostalgia: es ciencia y bienestar.
Sin cafeína, apta para todo el mundo
Ideal para personas sensibles al café, embarazadas o quienes buscan evitar estimulantes.
Rica en fibra y buena para la digestión
La fibra soluble ayuda al tránsito intestinal y mantiene el equilibrio de la flora.
Ayuda a regular el colesterol
Sus betaglucanos actúan reduciendo las grasas en sangre de forma natural.
Vitaminas y minerales esenciales
Contiene vitaminas del grupo B, hierro y magnesio.
5. Baja en calorías y grasa
Perfecta para dietas equilibradas o de control de peso.
¿Es mejor tomar café o cebada tostada?
No se trata de competir, sino de elegir según el momento:
Café:
- Activa
- Aumenta la concentración
- Sabor más intenso
- Ideal por la mañana
Cebada tostada:
- Suave y digestiva
- No altera el sueño
- Perfecta para tardes y noches
- Apta para todo tipo de estómagos
Muchos combinan ambas: café para empezar el día, cebada para bajarlo de revoluciones.
Lo que nació como una necesidad en tiempos de escasez es hoy un símbolo de cómo la historia culinaria se reinventa.
La cebada tostada vuelve fuerte, respaldada por la nutrición y el interés por bebidas más naturales.
Te puede interesar leer: Harvard revela 4 bebidas energéticas saludables
