Convocan al Diplomado Turismo Gastronómico: Dirección de Empresas, Rutas y Destinos Inteligentes

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Redacción Excelencias Gourmet
Diplomado Turismo Gastronómico

La Universidad De Las Américas Puebla (UDLAP) y el Centro Empresarial Gastronómico Hotelero (CEGAHO), convocan al Diplomado Turismo Gastronómico: Dirección de Empresas, Rutas y Destinos Inteligentes que iniciará el 21 de julio de 2019.

Incrementar la competitividad de los destinos turísticos con políticas públicas prioritarias, gobernanza y el desarrollo de productos prototipos con gastronomía, vinos y rutas temáticas entre otras, las son prioridades presentadas por la Organización Mundial del Turismo (OMT), en su plan de trabajo 2018-2019 dentro del IV Foro Mundial de Turismo Gastronómico efectuado en Bangkok, Tailandia, país donde el turismo gastronómico representa el 30% de visitantes internacionales y que gasta más del doble que el turista de sol y playa.

En el año 2016, la red de gastronomía de la OMT elaboró el 1er Gastronomy Survey, cuyos resultados muestran que la gastronomía es el segundo motivo de desplazamiento turístico en América Latina y el tercero a nivel mundial. En México, se estima que en promedio el 30% del gasto turístico se realiza en gastronomía, por ello la importancia de mejorar la competitividad de la empresa gastronómica y turística o gastroturística, que diversifique productos, servicios y se integre a tours, circuitos y rutas gastroturísticas.

En este sentido, la iniciativa formativa y de capacitación tiene como objetivo desarrollar habilidades y competencias en el emprendedor y empresariado gastronómico, hotelero y turístico a efectos de fortalecer la competitividad de su negocio, optimizar la rentabilidad y coadyuvar al crecimiento y desarrollo sostenible del destino como producto gastroturístico, integrándose en tours, circuitos y/o rutas sostenibles e inteligentes.

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El  Diplomado Turismo Gastronómico: Dirección de Empresas, Rutas y Destinos Inteligentes, único en su tipo en Iberoamérica, fue elaborado con el más alto rigor académico, científico y una visión globalizada con estrategias para el desarrollo regional. Está coordinado por el Dr. Antonio Montecinos Torres, Director de CEGAHO y su metodología e impartición de temarios está a cargo de destacados investigadores y profesores con grados doctorales de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería Gastronomía y Turismo (CONPEHT). Entre estos podemos mencionar a Mtra. Ma. del Carmen Morfín, Directora Académica del Departamento de Turismo de la Universidad de las Américas UDLAP y Dr. Guillermo Graglia, Director de Graglia Consulting Group.

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Diplomado Turismo Gastronómico: Dirección de Empresas, Rutas y Destinos Inteligentes

El Diplomado se ha diseñado considerando de manera prioritaria, las demandas, retos actuales y futuros de los sectores empresariales, académicos, sociales y de gobierno de la cadena de valor agrícola, culinaria, gastronómica y turística. Está dirigido a restaurantes, establecimientos de alimentos y bebidas en hoteles, cafeterías, bares, centros de convenciones, museos y complejos turísticos; Consultores, investigadores, profesores, estudiantes de últimos semestres o en posgrados. Además podrá participar toda empresa y profesional del sector privado y público relacionado en la planificación, administración, gestión, control y comercialización de empresas, atractivos, actividades, tours, circuitos, rutas y destinos gastronómicos y turísticos.

Siete módulos intensivos para totalizar 105 horas académicas componen el Diplomado: 

  1. Restaurantes y Empresas Gastroturísticas 4.0: Dirección, Competitividad e Inteligencia.
  2. Experiencias Gastroturísticas: Animación y Procesos Productivos Alternativos.
  3. Servicio al Cliente en Restaurantes, Tendencias y Ventas con Nuevas Tecnologías.
  4. Turismo y Gastronomía: Inteligencia Comercial de Mercados, Planeación e Innovación.
  5. Restaurantes 4.0; Marketing, Estrategias y Ventas Digitales.
  6. Rutas y Productos Gastroturísticos Sostenibles: Integración de la Empresa.
  7. Empresa y Destinos Gastroturísticos Inteligentes y Estrategias de Regeneración.

Cada módulo tiene una duración de 15 horas en dos días que son viernes de 8:30 a 18:30 y sábado de 8:30 a 13:30 horas. Las fechas han sido seleccionadas de acuerdo al calendario productivo, para evitar que el participante acuda en temporadas de alta afluencia por lo cual el tiempo entre un módulo y otro oscila entre 3 y 4 semanas aproximadamente. Ello permite la asistencia de profesionales del país y de origen internacional ya que el Estado de Puebla, sede del diplomado, cuenta con gran conectividad y es uno de los destinos gastronómicos y culturales más importantes en México. Además, el   Diplomado Turismo Gastronómico: Dirección de Empresas, Rutas y Destinos Inteligentes contempla la posibilidad de realizar los módulos de forma individual con 15 horas de duración.

El participante que cumpla satisfactoriamente con los requisitos exigidos en cada uno de los módulos recibirá un Diploma por parte de la UDLAP.

Puede ampliar la imformación respecto al Diplomado Turismo Gastronómico: Dirección de Empresas, Rutas y Destinos Inteligentes, aquí

Mtra. Ma. Carmen Morfín mariac.morfin@udlap.mx al (222) 229-20-00 Ext. 2059, Departamento de Turismo y Mtra.

Claudia Guillén Hernández udlap.consultores@udlap.mx Ext. 5009/2716, Educación Continua y Capacitación.

Dr. Antonio Montecinos Torres dir.cegaho@cegaho.com.mx o al WhatsApp: +52 1 55 37076725.

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