Un Vino, Un Sumiller nos lleva esta semana hasta la región de Languedoc (Francia) para conocer el vino Clos D´Ora gracias al sumiller Gustavo García, en la actualidad, sumiller en el restaurante Deessa del Hotel Mandarin Oriental Ritz en Madrid con 2 estrellas Michelin. Gustavo ha sido el mejor sommelier de Venezuela en 2015 y el número15 en el top 100 sommelier España.
Un tesoro por descubrir
Ubicado en el corazón de Languedoc en el Cru de Minervois Lalivinière (región del sudeste de Occitania en el sur de Franca) que mezcla pasión, amor y respeto por la naturaleza.
Se crea una simbiosis entre las variedades de uva y los terruños en los que se cultivan. La Syrah (sobre caliza) constituye la columna vertebral de Clos D'Ora, que aúna la fuerza envolvente de la Garnacha (sublimada sobre suelos de marga), el toque especiado y aterciopelado de la Mourvèdre y el frescor característico de la Cariñena sobre suelos arcillosos.
El sueño cumplido de Gérard Bertrand de hacer un vino en perfecto equilibrio entre la tierra, el hombre y el cosmos. Un delicioso coupage de variedades que dan como resultado un tinto intenso, fragante y muy persistente.
Características del vino
A la vista es un vino limpio y brillante que se presenta de un color rojo rubí con destellos violáceos.
En la parte olfativa revela perfumes que recuerdan a frutos rojos maduros, especias orientales y violetas que se mezclan armoniosamente.
Finalmente, en el paladar, un vino seco, con taninos dulces y sedosos se entrelazan con una refrescante acidez acompañado de un alcohol que equilibran estos componentes, sin duda es un vino que te hace pasear por el soleado mediterráneo.
País, Denominación de Origen, Región e Historia
Es un vino de Francia, AOP Minervois Lalivinière - (Cru de Languedoc).
Un sueño que comienza en 1997 y tras 15 años de esfuerzo finalmente nace en 2012 la primera añada.
Este dominio, de solo 9 hectáreas, ubicado en una falla geológica de suelos principalmente, calcáreos y margosos, donde Gerard Bertrand, a través de la agricultura biodinámica, ha logrado conectar lo mineral, vegetal, animal y humano, expresado de forma líquida una filosofía, un clima, un suelo y un entorno encantador.
Muy pocas bodegas en el mundo crean una bodega para elaborar un solo vino.
¿Ha recibido algún premio este vino?
Ha recibido 95 puntos por Wine enthusiast en este 2024.
¡Hoy, brindamos por Clos D’Ora!
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