Esta semana en Un Vino, Un Sumiller, hemos viajado a Laguardia (Rioja Alavesa), concretamente, a bodegas Pujanza para hablar de Norte 1999 con Santi Carillo, jefe de sumilleres en el Corral de la Morería, en Madrid, con 1 estrella Michelin y 3 soles Repsol.
Santi acaba de recibir esta semana el premio Excelencias Gourmet Sumiller 2024. Además de este premiomuy reciente, también ha recibido el Premio Fecace al mejor sumiller de Andalucía 2024; el Premio Vino y Cultura de la Asociación Española de Escritores y Periodistas del Vino 2024; Mejor sumiller del año por la guía Metropoli en 2023 y Mejor sumiller de Córdoba 2018.
Si hay una bebida que está ligada a las emociones, de una forma tan directa, es el vino. La elección se ha basado en esto: en emociones, en corazón. Es la primera añada que hizo un enólogo al que admiro y quiero mucho, Carlos San Pedro.
El vino del Norte
En la ficha de bodega y en las guías, de la época, este vino aparecía como uva Tempranillo y otras. Entre esas otras, se hallaba la viura (blanca) y la syrah (¡en La Rioja!). Carlos utilizó su primera parcela de Norte como un banco de prueba, y no le fue nada mal. Esta finca de Norte, en su mayoría, fue expropiada por una obra de la Comunidad de Regantes y se elaboró vino hasta la añada 2009. A partir de la añada 2010, ya se usa, únicamente, tempranillo de la actual parcela Norte.
Características del vino
Actualmente, es un vino que tiene más de veinte años.
Presenta en vista un cuerpo medio, tirando a ligero (color fresa ácida).
En nariz muestra delicadeza, elegancia, con toques de frutos rojos muy delicados, miel y cueros nobles muy sutiles.
En boca tiene un paso fluido, elegante, fresco y persistente.
Es puro placer para los sentidos.
País, Denominación de Origen, Región e Historia
Es un vino español de la D.O. La Rioja de la región de Laguardia, Álava (Rioja Alavesa) España.
Este vino procede de un antiguo viñedo plantado en 1991 y en el que, dada sus características climáticas (corría el viento del norte, con muchísima fuerza) nadie pensaba que se pudiera elaborar vino de calidad superior. En cierto modo, me permito la licencia de comentar que fue un “capricho” de Carlos San Pedro el elegir esta finca que su padre le regaló.
Ocho años después de haberlo plantado, Carlos hizo la primera añada de Norte. Su idea era hacer grandes vinos de guarda de Laguardia. Bajo mi opinión, el tiempo le ha dado la razón.
¿Ha recibido algún premio este vino?
Pienso que no es lo más importante en este vino, que difícilmente se pueda encontrar en el mercado. Quizá habría que remontarse a las guías y críticos de la época para contrastar números. Si bien, hoy en día, está en un nivel de evolución magnífico. Aquellos que tengáis la suerte de descorchar una botella, podrán comprobar lo que os cuento.
¡Enhorabuena Santi por todos tus éxitos y los que están por llegar!
