Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y Gustavo Santos, ministro de Turismo de Argentina y presidente del Instituto Nacional de Promoción Turística, firmaron una declaración de intención para futuros acuerdos de cooperación, con el objetivo de promover el turismo gastronómico como motor de desarrollo socioeconómico.
En ese marco, Santos aseguro que “la gastronomía forma parte de la identidad de nuestro país”. “El Ministerio de Turismo y la Academia estan unidos por su objeto de promover el turismo gastronómico, entendido como un motor de desarrollo socioeconómico”.
Le puede interesar: Buenos Aires, crisol gastronómico donde el asado es el rey
Mientras que Ansón destacó la importancia de la gastronomía como valor agregado en el turismo y rescató el valor de "compartir" una mesa y transmitir la cultura de un lugar a través de la cocina.
En ese marco el Instituto Nacional de Promoción Turística y la Academia Iberoamericana de Gastronomía acordaron realizar actuaciones conjuntas con el fin de generar sinergias institucionales y coordinar esfuerzos de apoyo a los sectores estratégicos del turismo y la gastronomía de manera que sean beneficiosas en términos de crecimiento e intercambio de conocimientos y practicas en la temática.
Teniendo en cuenta la importancia que en términos de representatividad, empleo y generación de riqueza, el sector turístico apuesta por el turismo gastronómico y la presencia en mercados internacionales, se propone realizar actuaciones concretas en este sector:
- Intercambio de conocimientos, experiencias y tecnologías.
- Desarrollo de investigaciones y contenidos vinculados al turismo gastronómico, principalmente en el eje Iberoamericano.
- Difusión de la gastronomía argentina en Iberoamérica.
- Apoyo a la creación de nuevas oportunidades de negocio para las partes involucradas.
Cabe destacar que el Ministerio de Turismo de a Nación, impulsa el Plan CocinAR, que es el Plan Estratégico de la Cocina Argentina y tiene como objetivo revalorizar el patrimonio cultural-gastronómico de nuestro país, desarrollar el turismo gastronómico y posicionar la cocina argentina a nivel internacional.
La Academia Iberoamericana de Gastronomía promueve la investigación, mejora y difusión de la gastronomía iberoamericana, tiene como objetivo fomentar la divulgación de las actividades gastronómicas propias de las distintas regiones y pueblos iberoamericanos, así como cuidar de la pureza de sus tradiciones, apoyar su modernización e impulsar actuaciones integrales en materia de cooperación internacional y solidaridad.
Durante el 2017 la ciudad de Buenos Aires fue designada como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica. La capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica es una designación de marca que crea la Academia Iberoamericana de Gastronomía para otorgar un reconocimiento a la excelencia gastronómica de un destino de uno de los países iberoamericanos que se encuentran representados en la Academia Iberoamericana.
Fuente: Latitud 2000
