Desde hace varios años, el Ayuntamiento de Huelva está destinando importantes recursos para impulsar la marca gastronómica Huelva. Para alcanzar los objetivos previstos, ha creado un Comité consultivo donde se encuentran representadas todas las asociaciones del sector hostelero y turístico en la ciudad. A ello se suma el esfuerzo realizado por todo el sector, que ha conseguido situarse en los más altos estándares de calidad.
En ese marco, el Ayuntamiento de Huelva ha tenido la iniciativa de promover el I Congreso Gastronómico Iberoamericano "Binómico", en el cual colabora, junto a otras prestigiosas instituciones públicas y privadas, la Academia Iberoamericana de Gastronomía. De esta manera, Huelva se propone ser la sede de un primer encuentro que, seguro, se repetirá en años posteriores.
Turismo gastronómico iberoamericano
La gastronomía iberoamericana es la protagonista de este Congreso, que tendrá lugar en octubre de este año, en la ciudad de Huelva.
Tras el Descubrimiento de América, el intercambio gastronómico fue uno de grandes hitos que se produjeron en la historia del continente americano y el europeo. Y ese intercambio ha perdurado hasta nuestros días.
La unión de ambos continentes a través de la gastronomía supone un acercamiento entre nuestras culturas y una motivación para fomentar el turismo, posicionando a los diferentes países de Iberoamérica como destinos turísticos de preferencia.
Casualmente, se acaba de aprobar una moción en el Senado de España por la que se insta al Gobierno a diseñar y poner en marcha "una Estrategia para el mayor desarrollo, promoción y comercialización del Turismo Gastronómico en España, en la que vengan a formularse las acciones necesarias a corto y medio plazo para su exitosa implementación".
El turismo y la gastronomía han adquirido una gran relevancia en los últimos años. Por ello, tanto España como el resto de países iberoamericanos deben trabajar para promocionar, a nivel nacional e internacional, su oferta turística y gastronómica.
País invitado: República Dominicana
En esta primera edición, República Dominicana será el país que acudirá como invitado. España y República Dominicana comparten un vínculo y unos elementos culturales en común que se darán a conocer, en esta ocasión, a través de sus gastronomías.
La gastronomía dominicana es una mezcla de influencias taínas, españolas y africanas. Con una rica materia prima y una cocina diversa, cuenta con destacados chefs de renombre internacional, como María Marte, estrella Michelin y Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina por la Real Academia de Gastronomía de España.
El Gobierno de República Dominicana está haciendo una importante apuesta para promocionar la oferta gastronómica nacional, la cocina de calidad y el turismo gastronómico.
Y aprovecho para elogiar, también, el trabajo y las actividades que está llevando a cabo la Academia Dominicana de Gastronomía, presidida por Luis Ros.
Programa y actividades
A lo largo de los 3 días que durará el Congreso Gastronómico Iberoamericano, bajo el lema "22 cocinas, una identidad", se llevarán a cabo multitud de actividades y eventos. Con más de 30 ponentes de primer nivel, habrá conferencias y mesas redondas en formato presencial y online. Además, se realizarán actividades paralelas repartidas por toda la ciudad de Huelva, como talleres profesionales y showcookings, exposiciones fotográficas, mostradores informativos, espectáculos audiovisuales o comidas organizadas en restaurantes pop-up.
En todos los casos, la temática girará en torno a la gastronomía iberoamericana y su relación con la española. Y, por supuesto, la gastronomía de Huelva, que estará muy presente durante todo el encuentro.
