Desayuno con vistas a un paisaje natural. (Foto: Freepik)
Relais & Châteaux es una asociación de 580 hoteles de lujo y restaurantes gourmet, con presencia en todo el mundo. 44 de ellos se encuentran en España y 23 en Portugal. En el resto de Iberoamérica hay 61, repartidos entre Argentina (13), Brasil (4), Chile (3), Colombia (2), Costa Rica (5), Ecuador (9), Guatemala (4), México (6), Perú (12), República Dominicana (2) y Uruguay (1).
Además de hoteles y restaurantes, también se incluyen establecimientos especializados en experiencias culinarias únicas, como viñedos, castillos y aventuras gastronómicas.
Relais & Châteaux fue, en su época, probablemente la cadena de hoteles (sobre todo de hoteles boutique) y lugares de excelencia más interesante en el mundo. Poco a poco, fue evolucionando, incorporando y dándole una extraordinaria importancia a la parte gastronómica.
Aunque quizá hoy tenga menos influencia y relevancia de la que tuvo en los años 50 y 60, sigue siendo una referencia importante para los que buscan exclusividad y excelencia.
Relais & Châteaux: experiencias únicas
Los establecimientos que forman parte de Relais & Châteaux, suelen estar ubicados en entornos singulares, y ofrecen experiencias de hospedaje y restauración de alta calidad. Muchos de esos hoteles y restaurantes se
encuentran ubicados en edificaciones históricas o en entornos naturales privilegiados.
La asociación se destaca por promover la excelencia en el servicio, la gastronomía y la hospitalidad. Los establecimientos asociados deben cumplir con unos estándares de calidad y ofrecer una experiencia única a sus
huéspedes.
Ser parte de Relais & Châteaux es un reconocimiento de excelencia en la industria hotelera y gastronómica. Los establecimientos adheridos suelen ser destinos exclusivos para los amantes del lujo y la buena comida.
Características y relevancia
Relais & Chateâux selecciona cuidadosamente a sus miembros, garantizando la exclusividad de sus establecimientos. Poseen una gastronomía de calidad, poniendo especial énfasis en ella, colaborando con chefs destacados y fomentando experiencias culinarias excepcionales. En este sentido, tiene muy en cuenta las calificaciones de la Guía Michelin.
Otra de sus características fundamentales es que busca ofrecer un servicio personalizado y acogedor, enfocado en las necesidades individuales de los huéspedes y comensales.
Además, promueve la preservación de la herencia cultural y la sostenibilidad medioambiental en los lugares en donde opera. Cada establecimiento es único, reflejando la identidad y autenticidad de su ubicación.
Gastronomía en sus establecimientos
La base fundamental de Relais & Chateâux es preservar las cocinas del mundo, buscando el uso de productos locales, el trabajo con agricultores, pescadores y ganaderos locales y el respeto por la estacionalidad de los alimentos. En la oferta gastronómica, tienen muy presente la salud y el bienestar de los clientes, pero sin renunciar a los placeres de la buena mesa.
Restaurantes como Pujol, en México, incluido en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo (The World’s 50 Best Restaurants 2023) y los mejores restaurantes de Iberoamérica (Latin America’s 50 Best Restaurants
2023), pertenecen a esta asociación de hoteles y restaurantes.
También el restaurante Astrid & Gastón, en Perú, del chef Gastón Acurio, reconocido a nivel mundial.
En España y Portugal, muchos de los grandes de nuestra cocina están adheridos, como es el caso de Akelarre, Atrio, Coque, Arzak o Belcanto, entre otros.
