"XF Sierra Cantabria es un vino vibrante, floral y lleno de emoción que nace de la complicidad forjada entre dos familias con larga tradición vinícola, una invitación a disfrutar de un estilo de vida mediterráneo, optimista y apasionado".
Así es como se presenta el vino rosado que acaba de lanzar Xandra Falcó junto a Marcos y Miguel Eguren, propietarios de Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria. Como dice Xandra, es un homenaje a su padre, Carlos Falcó, y a su marido, Jaime Carvajal, quienes le animaron, en vida, a emprender un proyecto vinícola. También a su tío, Fernando Falcó, que fue consejero de Sierra Cantabria durante más de 10 años.
XF Sierra Cantabria ha sido elaborado con el mayor cuidado, seleccionando las viñas más adecuadas, y aspira a ser uno de los mejores vinos rosados de España.
Dos grandes familias bodegueras
El proyecto surge de la alianza entre Pagos Marqués de Griñon y Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria, de dos familias con una larga tradición bodeguera.
Hace ya tiempo, cuando Xandra Falcó trabajaba con su padre en la bodega familiar Marqués de Griñon, intentaron elaborar un buen vino rosado, pero no consiguieron la calidad que esperaban.
Más tarde, Xandra se lo propone a los hermanos Eguren, cuyos viñedos disponían, quizás, de un clima y unas condiciones más apropiadas para el proyecto. De esta manera, ambas familias se asocian con la intención de elaborar, juntos, un vino rosado de la más alta calidad.
Vinos rosados de calidad
La idea de Xandra Falcó cuando se decidió a emprender este proyecto no era solo que su vino XF figure entre los mejores de España. Su intención era otorgar a los vinos rosados el prestigio que se merecen y que no han tenido hasta ahora, situándolos a la altura de los tintos, los blancos o los espumosos.
Y el vino rosado XF, que cuenta con la DOCa. Rioja, es un vino extraordinario y singular que está a la altura de las expectativas. Es el fruto de un largo trabajo de selección de las mejores viñas, multitud de catas y una cuidadosa producción por experimentados enólogos.
Respeto por el medio ambiente
Sierra Cantabria tiene sus viñedos en los términos de San Vicente de la Sonsierra (La Rioja) y Labastida (Álava). Además de producir vinos de calidad reconocidos internacionalmente, realizan una viticultura sostenible y respetuosa con la tierra y la vid. Su filosofía de trabajo se basa en una viticultura integrada, procurando una mínima intervención y respetando los biorritmos del terruño.
El vino XF se elabora con uvas de Garnacha, Tempranillo, Viura y Sauvignon Blanc, que se recogen de forma manual y son seleccionadas desde la viña hasta la bodega. El resultado es una edición limitada de 15.000 botellas.
Creo que la colaboración y el esfuerzo de Xandra Falcó, con de más de 15 años de experiencia al frente de la bodega familiar, y los hermanos Eguren, que pertenecen a la quinta generación de una familia de bodegueros riojanos, ha merecido la pena. Y la iniciativa de querer situar los vinos rosados a la vanguardia es una idea extraordinaria y que puede servir de ejemplo para otras bodegas.
