En México, específicamente en el Restaurante ubicado en Mérida, Casa Cuba, el equipo de Excelencias Gourmet pudo conversar con Ana Laura Pérez, la coronada como Reina del Daiquirí.
En Cuba, la joven Bartender colabora con El Floridita, cuna de emblemáticos cócteles como el daiquirí, bebida por la cual se convirtió en sitio preferido del escrito Ernest Hemingway. En este, uno de los 7 bares más destacados del mundo han desarrollado eventos como el del daiquirí más grande del mundo y con sendos concursos han celebrado los 200 y 205 años de la instalación, en uno de ellos se coronó campeona Ana Laura.
Por ese entonces, también conversamos con ella.
Sobre su desempeño actual, Ana Laura comentó: "en Casa Cuba hemos tenido varios eventos donde se promueve el tema del daiquirí, así como la cubanía: música cubana, comida cubana, coctelería cubana, música de salsa en vivo. Vamos a ir cambiando los diferentes menú y las promociones".
"Llevo solo 22 días acá y aún no he visitado muchos lugares. He estado en otros dos bares, pero espero que con el tiempo pueda seguir visitando mucho más, ya que probablemente estaré de dos a cuatro meses promoviendo toda la cultura cubana desde la gastronomía y la coctelería.
"En estos momentos somos un equipo de tres, con un chef y yo como cantinera que más adelante se irá agrandando, con el propósito de promover y poner en alto la gastronomía, la música y la coctelería cubana".
¿Cuántas presentaciones han llevado a cabo en estos 22 días?
Casi diez presentaciones en diferentes días.
¿Tienes alguna agenda para estos meses? ¿Qué otros estados visitarás?
No, probablemente la semana que viene agendaremos. Queremos participar en una feria que tendrá lugar en noviembre en Mérida. Siempre con el objetivo de potenciar la coctelería y la gastronomía cubana.
¿Has intentado hacer daiquirí con mezcal? ¿Cuántos tipos de daiquirís preparas?
Claro, por supuesto. Aquí preparo de mango, de maracuyá, de frutos rojos, de fresa, de todo,... hasta de naranja. También vienen muchas sorpresas, muchas cosas nuevas.
"Estoy muy contenta. Espero que México me reciba con las manos abiertas y que Cuba y México sigan creciendo unidos".
