Durante las jornadas de la Feria Internacional de Turismo Fitur 2024, pudimos intercambiar con Roberto Monroy, Secretario de Turismo de Michoacán sobre el recién galardón recibido.
En la Edición XIX de los Premios Excelencias Gourmet que se entregaron en el marco de Fitur 2024 las cocineras tradicionales de Michoacán, proyecto propuesto por la Secretaría de Turismo del Gobierno de Michoacán, Mexico, ganaron el premio del público.
“Michoacán es un estado al centro de la República Mexicana con seis patrimonios de la humanidad entre ellos la cocina tradicional. Es una cocina que ni solamente tiene un sabor único, sino que tiene recetas ancestrales de las comunidades indígenas, de las tatarabuelas de las comunidades indígenas, es un sentido muy comunitario, de vida en comunidad, de trabajo en comunidad, de los alimentos consumirlos en comunidad y es por este sentido que la UNESCO otorga a la gastronomía mexicana y que, además, Excelencias otorgó el premio por el voto del público. Con este reconocimiento honramos a México, a Michoacán, a las cocineras, porque es de ellas y se lo entregaremos”.
“Cuando supimos la nominación, cuando se entregó el expediente, les dijimos a ellas y son gente hermosa, de comunidades indígenas, algunas no hablan español. Preparan alimentos, no como un chef, que sabe que debe poner 10 gramos de determinado ingrediente, ahí es al tacto, al toque, al sazón de cada una con los elementos que tienen y lo mismo cocinan para cinco que para 500 personas y sigue sabiendo igual. Esta autenticidad que ellas tienen legítima su trabajo y legítima su reconocimiento porque fue la gente la que votó. No fue impulsado por un jurado de pocas personas, sino por la masa que estuvo a favor.
