El pasado 30 de noviembre se incluyó en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO a los Saberes de los Maestros del Ron Cubano, a fin de darle continuidad a esta declaratoria, se desarrolló una conferencia de prensa y un recorrido por la ronera de San José en Cuba, donde Excelencias tuvo la oportunidad de conversar con el Primer Maestro del ron César Augusto Martí Marcelo.
Recomendamos: Con la mira en la salvaguarda de Los Saberes de los Maestros del Ron Cubano
Declaró que el Movimiento de Maestros del ron cubano tiene ahora dos doctores en ciencias técnicas, que serían el Primer Maestro del ron Juan Carlos González, y él. “Creo que es muy importante el desarrollo cultural que ha tenido a lo largo de la historia este arte de transmisión y ahora demostrar esas cosas que se hacían habitualmente en la industria, involucrando las universidades y ver la tradición desde el punto de vista científico”, explicó.
“Estas cosas se habían hecho tradicionalmente y se había demostrado, pero no con un sustento científico, que tenían un buen resultado. Ahora la materialización y el sustento científico le ha dado una fuerza muy importante a este Movimiento y al conocimiento de todos los procesos: las mezclas, el añejamiento, el arte de la creación… y ha servido de mucho para la evolución de lo que nosotros llamamos el 'sabor liquido de lo cubano', que es nuestro ron, y del cual estamos muy orgullosos, y es por el que nos levantamos todos los días, a cuidarlo, mantenerlo, transmitirlo, para que siga formando una parte exquisita de la tradición”, añadió.
¿Ciencia más tradición?
Hay tres palabras con las que me gusta resumir este arte de transmisión. Una es arte, le siguen autenticidad y ciencia. Creo que son las tres que podrían resumir todo este trabajo tan bello que hacemos en la actualidad.
Esta comunidad de séptima y octava generación estamos emocionados, y a la vez comprometidos con el futuro del 'sabor liquido de lo cubano'. Este reconocimiento es un sentido tributo a los que ya no están físicamente pero que dejaron, gracias a años de entrega, todo ese legado cultural y por eso estamos aquí efectuando este encuentro y por eso estuvimos en Marruecos el día 30 siendo reconocidos como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. A todas esas personas, a esos maestros que no están físicamente entre nosotros, nuestro más sentido tributo y reconocimiento.
¿Hay algún criterio documentado de a partir de cuándo comienza esta tradición?
Es oficialmente reconocida a nivel internacional desde el año 1862, que es cuando se da un salto cultural en la ciudad de Santiago de Cuba, allí se obtiene algo que era diferente a lo que se hacía habitualmente en Cuba, el Caribe y en el mundo, es a esto lo que se le conoce como el nacimiento del ron de Cuba, de la cual Santiago de Cuba tiene el honor de ser su cuna. A partir de ahí el 'sabor liquido de lo cubano' pues ha ido demostrando a lo largo de los años, más de 150 años ya de historia y tradición, un nivel de competitividad, de aceptación, pero más que todo un nivel de autenticidad, porque lo que hacemos a través de nuestras mezclas es reflejar el carácter alegre, el color, lo hospitalario que representa al pueblo de Cuba.
Te podría interesar: El Saber de los Maestros del Ron Ligero Cubano declarado patrimonio de la humanidad
