La gran final del VII Concurso Cocinero del Año y del III Concurso Camarero del Año se celebrará el próximo 19 de abril en el Recinto Gran Via, Barcelona, en el marco del Salón Alimentaria 2018.
El evento cuenta como patrocinador fundador a Alimentaria, además de Royal Bliss, Calidad Pascual, Proquimia, Welbilt-Convotherm, Bonduelle, Eurofred, Marcilla y Bartalent Lab como patrocinadores principales. Como preferentes se encuentran Mahou-San Miguel, Solán de Cabras, Gas Natural, 3 Claveles, Porvasal, Linkers, Saro, Gary's, Chefsociety, Duni y Cook. Como patrocinador local figura la Escuela de Hostelería de Leioa.
Concursos en Alimentaria 2018
VII Concurso Cocinero del Año
El Concurso Cocinero del Año es un prestigioso certamen gastronómico a nivel nacional, dirigido a cocineros profesionales de toda la geografía española, mayores de 23 años.
Esta séptima edición estuvo dividida en cuatro grandes semifinales, repartidas en dos años y celebradas en cuatro áreas geográficas. En ellas tomaron parte 32 cocineros de los que sólo los 8 mejores han llegado a la Gran Finall.
Los cocineros finalistas del VII Concurso Cocinero del Año son:
- Francisco Javier Feixas, del restaurante La Borraja - San Nicolás (Granada)
- Antonio Rodríguez Bort, del restaurante Ispal (Sevilla)
- Asier Alcalde, tercer clasificado en el Premio al Cocinero Revelación en la reciente edición de Madrid Fusión 2018, del restaurante Laia de Hondarribia (Guipúzcoa)
- Daniel García, del restaurante Aboiz de Garai (Vizcaya)
- Rubén Osorio Castañón, del restaurante Ergo de Miranda de Ebro, (Burgos)
- José David Fernández Portales, del restaurante Pabellón, en el complejo Florida Retiro (Madrid)
- Álvaro Salazar del Restaurante Argos (1*) (Port de Pollença, Palma de Mallorca)
- Pedro Montolio del Hotel Barcelona Princess (Barcelona)
Los chefs tendrán que preparar, en cinco horas, su mejor menú compuesto por un primero, un segundo y un postre que será evaluado por un jurado excepcional que determinará el ganador de esta edición.
Los encargados de elegir al Cocinero del Año serán, su presidente Martín Berasategui, restaurante Martín Berasategui, (3*), y que actualmente es el cocinero con más estrellas Michelin de España (8*); su vicepresidente, Jordi Cruz, restaurante ABaC (3*) y ganador de la primera edición en 2006; Oriol Castro, restaurante Disfrutar (2*); Sebastian Frank, restaurante Horváth (2*), ganador de la primera edición de Koch des Jahres en 2011, y recientemente nombrado mejor cocinero de Europa en Madrid Fusión; Raúl Resino, restaurante Raúl Resino (1*) y ganador de la última edición del certamen en 2016; Joaquín Baeza, restaurante Baeza & Rufete, y ganador de la edición de 2014; Miguel Ángel de la Cruz, restaurante La Botica de Matapozuelos (1*) y recientemente premiado como el mejor restaurante de Castilla-León; Álvaro Garrido, restaurante Mina (1*) premio sabores del arco atlántico 2016; Xanty Elías, restaurante Acánthum (1*); José Carlos Capel, crítico gastronómico y Presidente de Madrid Fusión; Júlia Pérez, periodista gastronómica y como director técnico, Jaime Castellón.
III Concurso Camarero del Año
La tercera edición, celebrada a la vez que el VII Concurso Cocinero del Año, también estuvo dividida en cuatro semifinales, en las que participaron camareros de toda la geografía española, de los que sólo 4 han llegado a la gran final.
Los cuatro profesionales de sala que participan en la final del Concurso Camarero del Año son:
- Ángela Marulanda, formadora de CCT Murcia
- Omar Echaure, de Singularis en Riojaforum (Logroño)
- Cristhian Illan Ramírez, del restaurante Workshop Del Cacique (Madrid)
- Arnau Puig, maître en el restaurante ABaC (3*) (Barcelona).
Los finalistas deberán superar una serie de pruebas teóricas y prácticas como tiraje de cerveza, coctelería, el montaje de la mesa o la preparación de un combinado de café, entre otras.
