El Galicia Fórum Gastronómico concluyó su décima edición este martes con la participación de más de 23 mil personas en el recinto de ExpoCoruña. Durante tres jornadas el evento volvió a consolidarse como la mayor cita culinaria del norte de España.
En esta ocasión, el foro puso la mira en la sostenibilidad, la cocina atlántica y el producto local. Para ello reunió a figuras destacadas del panorama gastronómico internacional como Joan Roca, Elena Arzak, Kanji Kobayashi o Marsia Taha, junto a grandes referentes gallegos como Javier Olleros, Pepe Solla, Iñaki Bretal y Lucía Freitas.
Un impulso a la gastronomía atlántica
Bajo el lema "Galicia Sabe Amar", los productos del mar tuvieron un espacio protagonista con degustaciones y showcookings a cargo de empresas del sector. Galicia exhibió su potencial culinario con la participación de más de 30 chefs con estrellas Michelin, situándose como la tercera comunidad de España con mayor número de distinciones gastronómicas: 17 estrellas Michelin (3 dobles), 36 sellos de calidad, 43 Soles Repsol y 20 Bib Gourmand.
Asimismo, supuso una plataforma comercial y de encuentro profesional, con más de 200 expositores entre empresas líderes, pequeños productores y artesanos alimentarios.
En cuanto a las áreas, confluyeron espacios temáticos como el Wine Circus (vino), Coffee Forum (café de especialidad), Craft Beer Market (cervezas artesanas) y Cocktail Bar Forum (coctelería).
Aunque las verduras también tuvieron su momento estrella, durante la útima jornada, la cual corrió a cargo del chef japonés Kanji Kobayashi junto a Lucía Freitas, el catalán Xavier Pellicer y el gallego Javier Olleros, doble estrella Michelin.
El lado competitivo del evento llegó con la segunda edición del Concurso de Empanadas, con alta participación tanto en la categoría de estudiantes como de profesionales. Por otra parte, aconteció la entrega de los Premios Picadillo, donde se reconoció la trayectoria de profesionales como Celestina Martínez (Cocina), Berto Domínguez (Sala) y Joaquín Álvarez "Quin" (Vino), entre otros.
En las palabras de clausura, el Conselleiro do Mar, Alfonso Villares, subrayó el valor del Fórum como escaparate de la riqueza pesquera y gastronómica de Galicia.
Mirando al futuro: próxima edición en 2027
La organización ha confirmado que la próxima edición del Galicia Fórum Gastronómico se celebrará en marzo de 2027. El objetivo seguirá siendo impulsar el talento de los chefs gallegos, dar visibilidad a los productos del territorio y mantener a Galicia en el epicentro de la gastronomía internacional.
