En la mañana de este 6 de junio, el Salón Real de la Casa de Panadería de Madrid ha sido el escenario de la presentación de la primera World Class Cocktail Week Madrid, un evento que convertirá a Madrid en el foco absoluto de la coctelería mundial durante la semana del 11 al 17 de junio.
World Class es una competición de coctelería que se desarrolla en más de 60 países en todo el mundo; con más de 200 bartenders y 2.000 locales de coctelería implicados. Organizada por Diageo Reserve World Class, elige todos los años al Bartender del Año; y está comprometida con la promoción y acercamiento al público de la cultura de la mixología.
La World Class Cocktail Week es una actividad lúdica y gastronómica que se desarrolla en las principales metrópolis del mundo desde hace más de diez años: Londres, París, Ámsterdam, Nueva York… Y acaba de aterrizar en Madrid. Su director, Jorge Pineda, ha explicado cómo funcionará esta cita con la coctelería que tienen entre el 11 y el 17 de junio todos los madrileños y visitantes de la capital.
Con Iberoamérica como región invitada a este evento mundial de la coctelería, Jorge Pineda afirma que "no se entiende la coctelería sin tener en cuenta a Iberoamérica, ya sea por sus productos o por la creatividad de sus cócteles; muchos de los cuales se van a poder disfrutar a lo largo de la World Class Cocktail Week Madrid". Esta relación gastronómica entre España e Iberoamérica no sólo se potencia en esta próxima semana de la coctelería, sino que se celebra también con La Habana ostentando este 2018 la Capitalidad Iberoamericana de la Coctelería y con las preparaciones para que Madrid sea en 2020 Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica.
Para su presentación, la World Class Cocktail Week Madrid ha contado con la presencia de representantes de la ciudad de Madrid; así como del mundo de la alta gastronomía y de la hostelería: Miguel Sanz, Director General de Turismo del Ayuntamiento de Madrid; Antontella Ruggiero, Secretaria General Adjunta de la Academia Iberoamericana de Gastronomía; y Javier Muñoz-Calero, chef ejecutivo de Azotea Grupo.
Además, grandes nombres del mundo de la mixología como Diego Cabrera (Salmon Guru), Carlos Moreno (Grupo Larrumba), Julio de la Torre (Santa María la coctelería de al lado) y Miguel Ángel Jiménez (Florida Retiro) amenizaron el acto con la preparación en directo de algunos de sus cócteles de autor y con afirmaciones como esta, de Carlos Moreno: "un bar es un alambique en el que destilar felicidad".
En sus intervenciones, estos padrinos de honor explicaron que la celebración de la World Class Cocktail Week Madrid es un reflejo de la actualidad gastronómica de la capital: el crecimiento del nicho de la coctelería implica que ofrece a sus clientes, sean madrileños o visitantes, una altísima calidad en sus servicios y proyectos.
Miguel Sanz entiende que este acontecimiento ayudará a la salud de la coctelería madrileña; ya que ofrecerá pasarelas a los bartenders para sondear el sector y anticiparse a las modas de la coctelería mundial. A este respecto, Antonella Ruggiero enfatiza el valor turístico de eventos como la World Class Cocktail Week Madrid; ya que ponen a la ciudad que las acoge en el mapa de la mixología mundial. Afirmando que “la gastronomía va indudablemente acompañada de la coctelería; es comer y beber pero también es cultura”, la Secretaria General Adjunta de la Academia Iberoamericana de la Gastronomía quiere demostrar el valor del patrimonio cultural intangible que es la coctelería para España e Iberoamérica.
Javier Muñoz-Calero, por su parte, afirma que eventos como este ayudan a afianzar la fusión de coctelería y alta gastronomía, fusión que él y su equipo intentan potenciar en sus restaurantes y bares desde hace tiempo porque “es divertidísimo poder mezclar comida, colores, texturas… Con gran coctelería de autor”.
Durante la World Class Cocktail Week Madrid, la ciudad potenciará su actividad coctelera dividiéndose en cuatro distritos inspirados en las grandes tendencias de la mixología mundial, y los más de 50 locales colaboradores ofrecerán cócteles de autor y diferentes actividades culturales como master classes y talleres de coctelería, sesiones de maridaje entre cócteles y gastronomía, música en directo, y sesiones de DJs. Los cuatro distritos son:
- #LoveScotch. Correspondiente a la zona centro y Gran Vía, concentra los bares imprescindibles para los amantes del buen whisky escocés.
- American Dream. Englobando Fuencarral, Chamberí y Malasaña, este distrito pretende acercar a los visitantes el espíritu de Nueva Orleans y el Mardi Gras.
- Viva Latino. El barrio de La Latina ofrecerá a todos los que se acerquen sabor y alegría en sus cócteles.
- Dolce Vita. Este distrito, centrado en el barrio de Salamanca, estará dedicado a quienes disfrutan del glamour clásico en sus cócteles.
Además, habrá diversas sesiones de guest bartending a lo largo de la semana. En honor a la región invitada, Iberoamérica, será el aclamado bartender puertorriqueño Roberto Berdecía, del bar La Factoría en Puerto Rico, el encargado de traer a varios de los bares en la ruta de la World Class Cocktail Week Madrid lo mejor de la coctelería iberoamericana.
