En el marco del IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, los ponentes e invitados al evento cumplimentaron, este 24 de septiembre, un amplio programa social.
En este sentido, sostuvieron encuentros e intercambios en la Facultad de Turismo de la Universidad de La Habana, en la Federación de Mujeres Cubanas (FMC), y en la Escuela La Moneda Cubana. A su vez, realizaron una visita a la la fábrica de Habanos "El Laguito".
IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet. Programa Social
Diálogo con las nuevas generaciones
La importancia del desarrollo del turismo como motor de la economía de un país, fue uno de los tópicos sobre los que versó el fructífero y ameno intercambio entre las personalidades invitadas al Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet 2019 y estudiantes y profesores de la Facultad de Turismo de la Universidad de La Habana. Te invitamos a conocer los detalles aquí.
Encuentro con la Federación de Mujeres Cubanas
Los ponentes e invitados tuvieron la posibilidad de intercambiar con integrantes de esta organización que agrupa a las féminas cubanas, así como con estudiantes de los diferentes cursos de adiestramiento de las casas de de orientación a la mujer y la familia.
El panel estuvo compuesto por Wanda Pantaja, profesora de la Escuela de Administración de Hoteles y Restaurantes de la Universidad de Puerto Rico en Carolina; Cielito Rosado, cocinera ejecutiva de Le Dinner en Blanc; Euda Morales, periodista y cocinera guatemalteca; y Natalia Vila, cocinera, pastelera y chocolatera colombiana. Estas compartieron sus experiencias personales y expusieron cómo lograron ser las profesionales que son hoy.
En el encuentro, además se abordaron aspectos relacionados con la comidas típicas de Cuba y se degustaron algunas de ellas con ingredientes como pollo y carne de cerdo.
Las participantes elogiaron las labor que realiza la FMC y en particular las Casas de Orientación a la Mujer y la Familia en pos de lograr el empoderamiento femenino.
Intercambio en Escuela La Moneda Cubana
La visita al Proyecto de Desarrollo Local La Moneda Cubana fue otra de las actividades colaterales distintivas que antecedieron al IX Seminario Internacional Excelencias Gourmet. En los predios del Restaurante La Moneda Cubana -que da nombre al proyecto por ser la primera sede de esta iniciativa dedicada a la inclusión social de jóvenes desde la gastronomía-, los invitados internacionales Jordi Guillem (doble campeón mundial de heladería) y Guillermo Cruz, (mejor sommelier de España 2014) dialogaron con los estudiantes, interesándose por la formación que reciben en Cantina, Servicio de salón, Cocina y Protocolo, entre muchas otras materias impartidas a los “talleristas” en la cada vez más popular escuela.
Entre las razones por las cuales dicho espacio fue elegido para ser visitado por los ponentes e invitados al evento, resalta el hecho de haber sido galardonado con el Premio Excelencias 2016. La superación, motivación y encauzamiento que ha significado para tantos jóvenes da muestra de su valía. Sus numerosos egresados no dudan en afirmar cuánto esta experiencia ha aportado a su cultura general integral, su vocación por la gastronomía, y al conocimiento y herramientas adquiridos durante el año de estudios.
A propósito del intercambio los visitantes enfatizaron en la pertinencia de impulsar la culinaria cubana, sus valores, su recetario e identidad propia, todo desde un buen servicio y constante aprendizaje y empeño. Aunando sueños, inspiración y la posibilidad de contar con tan buenos mentores como los que imparten asignaturas en la escuela, se puede fomentar la disciplina y entrega que demanda esta profesión, según afirman. La receta es no ceder en las aspiraciones, y mantenerse enfocado, recalcaron.
Fábrica de Habanos: una visita para atesorar
Una de las actividades más alabadas fue la visita a la fábrica de Habanos "El Laguito", situada en la capital cubana. En ella tiene lugar la confección de los Habanos Cohiba, la icónica marca del portafolio de la empresa.
El nutrido grupo recibió una exposición sobre el trabajo que se desarrolla en la instalación y acerca del cuidadoso proceso de elaboración de los Habanos.
