La historia de la cerveza en Ecuador se remonta al 1566. En la reciente visita del presidente de Grupo Excelencias y vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), José Carlos de Santiago, a Ecuador, visitó el museo de la cerveza.
Allí conversó con Duvian Biceño, quien le comentó sobre la cerveza exclusiva "Mitad del mundo", un producto único del área del monumento, "estilo red ale, es una cerveza roja, dulcecita. No es amarga. Es fácil de tomar, con sabores similares al caramelo toffe. Es muy buena y muy recomendada".
En el museo se exhiben todos los tipos de cerveza producidas en Ecuador, además de una réplica de una fábrica. Ahí aparecen tanques de acero inoxidable donde tiene lugar todo el proceso, de inicio a fin.
"Empieza con el macerado, pasa a recirculación y filtrado, despuees llega al proceso de hervor, luego enfriamiento y fermentación, ya lo siguiente, se puede tomar".