Más allá de los platos y sabores, la gastronomía es epicentro a menudo de tantísimos rasgos culturales y de identidad de los pueblos, bien como receptor o emisor. En materia de aforismos sería algo así como que siempre “mete la cuchara en el caldo”. Justamente las frases populares son algunas de las mejores expresiones del impacto de la cocina en la cotidianidad de cada cultura hispanohablante.
Así, el pan, el vino, el café o la calabaza no solo son ingredientes de la mesa, sino símbolos de situaciones, consejos y advertencias aprendidos de generación en generación. Aunque cada país cuenta con sus propias adaptaciones, el refranero iberoamericano es un lenguaje propio y universal, ejemplo del ingenio popular pero también de la riqueza gastronómica de la región. A continuación, compartimos 20 de los más populares del refranero culinario y sus significados:
1. “Al pan, pan, y al vino, vino” – Hablar claro y decir las cosas como son.
2. “A cada puerco le llega su San Martín” – Todos enfrentamos las consecuencias de nuestros actos, tarde o temprano.
3.“Gallina vieja hace buen caldo” – La experiencia es valiosa y aporta más sabor (sabiduría) con el tiempo.
4. “Lentejas, comida de viejas” – La sabiduría popular considera a las lentejas como una comida humilde, sin pretensiones.
5. “Las cuentas claras y el chocolate espeso” – La honestidad es fundamental en las relaciones.
6. “De la mar, el mero, y de la tierra, el cordero” – Cada cosa es mejor en su ambiente natural.
7. “Ese huevo quiere sal” – Cuando alguien tiene pretensiones amorosas (flirteo) o algún tipo de interés
8. “Hacer buenas migas” – Llevarse bien con alguien, crear una buena relación.
9. “El pollo del arroz con pollo” – Representa el núcleo o la esencia de algo.
10. “Meter una guayaba” – Engañar o intentar confundir a alguien.
11. “Perder güiro, calabaza y miel” – Perderlo todo en una sola acción desafortunada.
12. “Tener la vida hecha un yogurt” – Sentirse en un estado emocional o físico caótico.
13. “Pájaro que no vuela… a la cazuela” –Aprovecharse de lo que está a mano; o quien no actúa, pierde.
14. “Comer gofio” – Estar distraído o absorto en pensamientos sin importancia.
15. “Calabaza, calabaza, cada uno pa’ su casa”– Indica el momento de separación o cierre de una reunión.
16. “Arroz con mango” – Una situación caótica o confusa.
17. “A huevo” – Algo que se hace sin opción, por obligación.
18. “Volarse como una cafetera” – Explotar o perder la paciencia, especialmente en momentos tensos.
19. “Al que se hace de miel se lo comen las hormigas” – Ser demasiado bondadoso puede hacer que otros se aprovechen.
20. “Matando y salando” – Resolver algo rápido y sin mucho esfuerzo
