La serie española del momento no solo nos transporta a la Sevilla de 1922 con su historia apasionante y estética cuidada. También nos despierta el apetito.
La Favorita 1922, protagonizada por Verónica Sánchez, revive los sabores más auténticos de la gastronomía andaluza a través del restaurante que su personaje abre en Madrid. Una cocina con alma, herencia y sabor que vuelve a brillar en pantalla.
La cocina como protagonista en La Favorita 1922
Aunque la trama se centra en las luchas personales de Elena de Valmonte, la comida es una constante en la serie. Cada plato servido en su restaurante refleja la identidad cultural del sur de España y el papel fundamental de la cocina en la vida cotidiana de la época.
Platos andaluces que podrían estar en el menú de Elena
- Cazón en adobo: Un clásico gaditano, pescado marinado en vinagre, ajo y especias, luego frito. Crujiente, intenso, inconfundible.
- Rabo de toro estofado: Uno de los guisos más emblemáticos del sur, cocinado lentamente con vino tinto, hortalizas y especias. Sabor profundo, carne melosa.
- Salmorejo cordobés: Servido frío, cremoso y con topping de jamón ibérico y huevo duro. Refrescante y nutritivo.
- Tortillitas de camarones: Un bocado crujiente y salino, originario de Cádiz, ideal como entrante.
- Tocino de cielo y piononos: Postres típicos andaluces, presentes en celebraciones religiosas y comidas familiares desde hace siglos.
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Los vinos del sur también brillan
En varias escenas se pueden ver copas de fino o manzanilla, reflejando la importancia del vino andaluz en la gastronomía de la época. Sería fácil imaginar en la carta del restaurante de Elena referencias como: Fino de Jerez, Amontillado seco, Oloroso dulce y Tintilla de Rota, la uva tinta rescatada
Cocina con historia y con voz de mujer
El personaje de Elena representa a muchas mujeres reales que, desde sus cocinas, sostuvieron a familias, comunidades y tradiciones. Su restaurante es un acto de empoderamiento y homenaje a la cocina como legado.
Por qué ver La Favorita 1922 si eres amante del buen comer
Porque es una serie visualmente deliciosa
Porque te conecta con la memoria culinaria andaluza
Porque pone en valor recetas tradicionales y productos locales
Porque despierta la curiosidad por cocinar lo de antes… con sabor a hoy
