Llega julio y en su primer día, tendrá lugar en Madrid, la reunión de jefes de sala de España.El I SUMMIT DE LA SALA DE ESPAÑA será en el CaixaBank All In One Madrid y espera reunir a más de 100 profesionales de sala del país.
A la cabeza está Abel Valverde, encargado de la dirección y gestión de sala en el Grupo Pescaderías Coruñesas, concretamente, en Desde 1911, quien además fue reconocido con el Premio Excelencias Gourmet 2023 "Jefe de Sala de Excelencias" en enero de 2024.
“Nace de la voluntad de aunar esfuerzos y buscar soluciones para la mejora de nuestro sector”
En esta jornada, el objetivo es reunir a los compañeros de profesión para registrar compromisos, entre todos, y que puedan aportar su visión, preocupaciones y soluciones para implantar mejoras cualitativas del oficio. Con las conclusiones, se realizará un manifiesto que publicará posteriormente Planeta Gastro.
La excelencia en sala es uno de los aspectos más importantes en la experiencia gastronómica y, este tipo de iniciativas no hacen más que recalcar la importancia del servicio y la profesionalización de la sala en la hostelería de todos los niveles.
En definitiva, el Summit Sala Madrid 2024, es un espacio reservado para los jefes de sala de España con ganas de impulsar el oficio, mejorar la experiencia del comensal y comprometerse a que se cumplan los requisitos necesarios para ello.
